※ 引述《pipiboygay (喜欢男人的男生)》之铭言：
: 因为先前传出老唐牛肉面要歇业，所以吴宗宪砸4千万顶下
: 其实不只老唐牛肉面店，台南还有很多老牌名店都要歇业
: 像有30年资历的康乐街牛肉汤(2024/04/12)歇业
: 60年的圆环顶菜粽(2024/1/1)歇业
: 67年老得伯古早味面店(2023/5/5)歇业
: 70年麻豆阿港伯米苔目(2023/3/15)歇业
: 奇怪，这些名店生意这么好，又做了这么久，而且小孩也刚好都大了
: 为什么都宁愿歇业而不传给小孩继续做下去呢???大家不觉得很奇怪吗???
: 现在餐饮也有很多机器可以帮忙，也都有请很多员工呀，应该不会像早期那样辛苦呀
: 就这样歇业，感觉蛮可惜的
这个不止餐饮，只要是经营超过20、30年的老店或是企业社都有这种问题
只要不是从小孩十几二十岁就开始让他做出兴趣
那通常都是接不下去、或是接了之后做不下去
经营十几二十年以上的老店，优势只有老顾客认可的品质、口碑跟本身的购物习惯
对外人来说，只是“少一间老店”
对他们自己来说，是“家务事”
而且对一般人来说，有年份的老店基本上用口碑换取高一点的价格
其实现代人应该还能接受
家务事可以是小孩自己事业有成、可以是做这行太辛苦不希望小孩接
也可以是觉得小孩接不下自己的手艺、或是接这行在现在环境早就没有太多生存空间
更可以是没办法公平分配家业给自己的孩子
会强迫孩子接家业的，大多心态都是自己的一辈子心血不希望就这样直接收掉不见
外人来看，也是这个“惋惜”的心态
小孩自己事业有成，没道理叫他放弃自己拼来的成就
做这行太辛苦，真的就是苦过来不希望孩子再继续，除非他自己有兴趣
接不下自己的手艺，餐饮如果老顾客没办法接受口味的稍微改变，那流失老顾客也是可能
夕阳产业或是利润被极度压缩的行业，以前靠资讯差赚利润的行业大概都归这类
没办法公平分配这点最常见，今天说兄弟姐妹共同经营只是一个美好的想像
只要有一个人意见不合想拆伙，那你就是要把他的那份从公司分出来给他
这些成本会转嫁到其他合伙经营的人身上，但原先这行业赚的利润是不变的
当利润不足以维持成本的支出时，歇业只是必然的事
行业没什么赚头，所以想转行拆伙
行业赚到流油，想自己出来赚所以拆伙
如果一开始就有预料到这步，那不如自己拼出来的事业用自己的手好好收尾
也给自己留一笔养老的退休金比较实际