“花雕鸡女王”台南扩大展店 坚持自炒辣椒 板条不过夜
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花雕鸡女王高彤坚持美味食安理念。（记者王俊忠摄）
2024/03/28 19:09
〔记者王俊忠／台南报导〕19年前在台南东区中华东路开设“厨房有鸡”、创造出花雕鸡
名料理的“花雕鸡女王”高彤，坚持做料理的“道地、坚持与用心”3大理念，培养不少
“鸡粉”。近日东区总店搬迁并扩大营业，对于近来国内食安风暴，高彤坚持自炒新鲜辣
椒、经SGS检验合格的客家板条，也是每天不过夜限量供应，要让消费者吃得安心。
47岁的高彤19年前决定，把拜师学到的正宗花雕鸡制作方法搬上台面，在台南东区中华东
路开设“厨房有鸡”总店，19年来她估算至少卖出18万2千多只花雕鸡料理。
高彤表示，拿手的花雕鸡严选92天有3斤重的跑山霸王鸡，油脂少、肉质Q弹多汁，佐以9
种材料秘制的花雕酱、6道繁琐工序拌炒入味，最后淋上招牌的台酒公司花雕酒，闷煮出
醇厚香气。干、卤、汤3种吃法分别带出汤料不同层次口味，是许多饕客必点的镇店大菜
。
高彤说，19年来一直秉持3大经营理念，1是道地：传承古法独一无二的口味；2是坚持：
严选新鲜食材，现点现做完美呈现；3是用心：献给家人的菜肴，珍视每个细节。店里提
供的辣椒都是店内自行用新鲜辣椒炒制、完全不会采用苏丹红染色；采用的板条也有来源
证明，更要求厂商提供SGS检验合格证明，每天板条进货数量都严格控管、限量供应，不
会隔夜，且全程5度低温冷藏，给消费者好口味、不会有食安疑虑。
“厨房有鸡”总店迁址到中华东路3段，本周六（30日）开幕，业者指庆祝总店试营运与
开幕、祭出优惠，3月29日当天招牌花雕鸡买1送1、限量30组。
开幕推出3波优惠，第1波是3月30日至4月30日至门市用餐，出示台南市的学生证/身分证/
工作名片，都可享受消费满千折百优惠；第2波是点指定套餐、拍照上传FB或IG打卡Tag台
南厨房有鸡中华总店，或是google五星评论，每桌加送龙虾1份；第3波当月加入厨房有鸡
LINE@，加入会员即赠骨煲券，凡是会员可凭短信点击短网址领取LINE@猪骨煲兑换券，2.
凭宣传DM折角兑换猪骨煲 （ 限量100张 ），兑换方式于3月30日至4月30日凭劵即可兑换
澳门猪骨煲 （ 小份 ） ，1桌1份每桌消费需满1千元。
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“厨房有鸡”坚持古法道地美味与食安理念。（记者王俊忠摄）
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“厨房有鸡”台南东区中华东路的总店。（记者王俊忠摄）
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“厨房有鸡”使用的客家板条，都是每天限量供应不隔夜，确保食安。（记者王俊忠摄）