台南老牌东成酱油检验结果出炉 2产品符合标示规定
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南市卫生局19日曾派员到东成酱油带回“天酿荫油”、“壶
底白曝油”2项产品检验总氮量，今日公布检验结果符合该
包装酱油制程标示规定。（南市卫生局提供）
2024/03/28 20:21
〔记者洪瑞琴／台南报导〕台南老牌“东成酱油”日前遭爆
料，向其他大厂购买基底酱油，调味后贴标贩售。经台南市
卫生局抽验“天酿荫油”、“壶底白曝油”两产品，检验总
氮量，今（28）日公布检验结果，均为每1百毫升1.15公克
，符合“包装酱油制程标示”规定。
卫生局表示，依据包装酱油制程标示的规定，酱油制程若标
示为“酿造”，应以含植物性蛋白质原料经制曲发酵制成，
且总氮量应达每1百毫升0.8公克以上，呼吁酱油制造业者应
加强自主管理，确保产品制程与标示相符，以确保消费者权
益及食品安全。
据了解，东成酱油日前被某周刊报导，向其他大厂购买基底
酱油，经调味再制后贴标贩售。业者坦承因产能不足，采用
其他厂酱油酱汁做风味调整，并发出开放退换货声明。
南市卫生局则于19日派员到东成酱油稽查，清查业者有15项
产品使用其他大厂购买的基底酱油制作，其中有7款产品标
示为“酿造”，当场带回“天酿荫油”、“壶底白曝油”2
项库存产品检验。今日公布2项产品总氮量，检验值皆为
1.15g/100ml（公克/毫升），符合该包装酱油制程标示规定
。
自由时报
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