【东成酱油爆造假3】坚持品质一甲子仅一年玩残 知名老字号自废武功回应了
2024.03.19
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东成自酿区的玻璃纤维桶如今空空荡荡，也未见工作人员。（读者提供）
创业超过一甲子的东成酱油标榜古法酿造、甘醇味美，但被爆指二代接班后不再自酿，而
是向万家香、高庆泉等酱油大厂购买基底酱油调味，再贴上东成商标对外贩售，根本不是
古法酿造，涉嫌欺骗消费者，但东成酱油对此指控表示，现阶段不便回应。
本刊调查，创办人郑登奇14岁远赴日本求学、当兵，二次世界大战后回故乡台南帮忙家里
的杂货店生意，因缘际会下得到日本一家专门提供皇家贵族酱油的大厂相助，并以该厂牌
独门配方，从1958年开始生产100%纯酿造豆油。
郑登奇酿造酱油秉持日本职人精神，对品质要求很高，1987年盖了酱油工厂。老员工说，
创办人本身具有酿造酱油的技术，每天都亲力亲为，一缸缸查看酱汁发酵状况及味道，因
坚持遵循古法酿造，产量无法提升，但郑宁愿缺货也不愿降低标准。为了林志玲结婚，他
还特别挑选酿造6个月以上的基底酱汁，做了一小批给林志玲和台南市政府。
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东成创办人郑登奇学得日本酱油酿造技术，在家乡台南卖起酱油。（翻摄东成会馆脸书）
Ｃ先生透露，给林志玲的那批酱油品质特别好，豆香十分浓郁，东成为此还制作特殊标签
，与其他产品做区隔。没想到二代接班后，只求降低成本、提升产能，却把品质抛诸脑后
，老员工看在眼里，只能摇头。
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郑登奇前年过世后，东成酱油由次子郑舜日接棒。（读者提供）
本刊调查，不只东成酱油涉嫌用其他业者的产品混充，9年前，知名的豆油伯酱油也被爆
出由金兰酱油代工生产，屏东县政府为此还把豆油伯竹田驿客缸底酱油撤出十大伴手礼名
单，最后豆油伯提供无偿退换货，才让风波稍微平息，花了好几年重拾消费者信心。
Ａ先生指出，法规虽未禁止业者使用其他工厂的酱汁进行加工，但东成酱油以古法酿造作
为行销重点，消费者浑然不知高价酱油的基底是由平价酱油厂制造，并非东成自酿，混充
的酱油是否有化学添加物，也没人清楚，不免有欺骗消费者之嫌，主管单位有责任介入调
查，确保消费者的安全与权益。
本刊致电东成酱油查证，由郑姓董事长特助回电表示，公司酱油有分为自酿及非自酿，也
有从其他厂家进货原料；但哪些产品是自酿酱油，无法现阶段对外说明，须等到董事会决
议后才能透露。
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