3月米其林新入选餐厅出炉 台南人气名店“温爸鹅肉”上榜
ETTODAY
记者黄士原／台北报导
米其林指南日前公布3月的新入选餐厅，台中、台南与高雄6家餐厅上榜，包括融合川菜、
台湾家常菜、揉合西式技法的台菜风味、鹅肉料理老店，以及结合旅行经验自创菜的特色
餐厅。
阿禧师怀旧餐馆（台中）
位于台中市中清路二段上的“阿禧师怀旧餐馆”，曾在2019全台好吃鹅肉饭大盘点中拿到
第2名，店家先将鹅肉醃制独特桶仔鹅料理方式，让肉质多汁可口。除了鹅肉料理，店里
也供应青菜、现炒、主食、汤锅、伴手礼等。价格部份，桶仔鹅时价，其他约200元至300
元，现炒类120元起至980元，主食约10元至95元。
地址：台中市北屯区中清路二段706号
电话：04-2293-5628
卉寓（台中）
英文名Huist是荷兰语的“家”。根据店家在订位网的介绍，以温暖的家庭料理为灵感，
这些食谱来自于日常食物、家常菜式，再揉合西式烹饪技法呈现，餐厅仅提供单一套餐，
1450元起至1900元。米其林指南提到，不定期推出的糖燻旗鱼，其灵感源自经典小吃鲨鱼
烟，厨师将软嫩的糖燻鱼片夹着弹牙的切片鸡冠，口感富层次，令人回味。
地址：台中市西区升平街22巷3号1楼
电话:04-2301-0021
Hara Peko（台南）
根据餐厅在征才网的介绍，是一家位于台南中西区的法式料理餐听，testing menu是主厨
每月针对当季特有食材进行发想，将台式在地食材串联著西式烹调手法，融合了传统与现
代、中西合并的味道，突显出食材的美味与特性。套餐价1980元。
地址：台南市中西区永福路二段81巷13号
电话：06-289-3765
温爸鹅肉
曾在2019全台好吃鹅肉饭大盘点中拿到第3名，也是当地人气名店。店家选用饲养90～100
天的温体鹅，以盐水烹调后冷却，确保肉质鲜嫩多汁。米其林指南推荐经典鹅肉饭选用台
南后壁米，鲜嫩鹅肉搭配自制鹅油葱酥、香葱鹅油与卤笋丝。招牌盐水鹅半只800元，1/4
只400元，小份300元，其他鹅肉料理20元起至450元，主食（包含便当）35元起至200元，
小菜15元至50元。
地址：台南市北区西门路三段274号
电话：06-223-7258
天厨（高雄）
创立于1971年，由一对老夫妻经营，店里环境古色古香，菜单涵盖川菜、台式家常菜，以
及老板娘的自创菜，价格约300元至600元之间。虽然不是高雄人气名店，但在Google上的
评价也有4颗星，有网友说“高雄最好吃的川菜，火候、味道、料理都是水准之上”、“
隐藏在高雄巷弄间的美味好店。不起眼的地点往往隐藏着令人难以忘怀的好滋味”。
地址：高雄市新兴区中东街174号
电话：07-224-6787
三餐暖食（高雄）
餐厅位于宁静的巷弄之内，提供家常料理，从三杯、葱爆到一夜干料理都有，像是三杯鸡
、三杯杏鲍菇、葱爆牛肉等，菜单上有定食及单点可选，定食价格260元起至370元，单点
190元至340元。另提供各式饮品，60元起至150元。
地址：高雄市苓雅区中兴街167号
电话：07-334-6263
https://travel.ettoday.net/article/2700745.htm