《米其林指南》一月新公布 台南2家巷弄美味新入选
https://www.tainan.gov.tw/News_Content.aspx?n=13370&s=8612625
市府新闻
发稿单位：观光旅游局
发稿日期：113年1月12日 16:20
国际美食评鉴杂志《米其林指南》纳入台南进行评鉴进入第三年，继去(112)年公布的36
间必比登推介店家及20间入选餐厅，前日首度公布今年度新入选，台南共2家店家上榜，
分别是位于中西区的添厚及学甲区的顺德牛肉汤，足见台南美食备受肯定，市府与业者们
将持续努力，争取更多店家上榜！
市长黄伟哲表示，在米其林指南年度的发布会之前，评审员会持续四处搜寻，找到值得
加入指南的新名单，并于每月定期发布。今年1月份台南共有2家店家新入选，都是不容错
过的巷弄美味。正逢台南400，从台湾灯会、台湾设计展到台南400的系列活动，精彩不间
断，欢迎国内外游客到访台南，循着米其林指南的脚步，吃遍台南！
观光旅游局长林国华表示，今年度1月份的2家新入选店家，“添厚”以虔诚的妈祖信仰连
结店名及店内装潢，店内提供精致细腻的台式家常菜，米其林评审员推荐卖相朴实却层次
丰富的金银蛋时蔬、料好实在的鱿鱼螺肉蒜。“顺德牛肉汤”开业近三十年，选用每天从
屠宰场直送的土产牛肉，由老板娘现场处理，招牌牛肉汤以牛大骨与牛筋慢火熬煮，味道
温润鲜美，特别推荐与热炒牛肉料理及肉燥饭搭配享用，一早吃饱精神满满！
观旅局表示，农历年即将到来，台南旅游将迈向下一个高峰，饱受好评的月津港灯节即将
在1月27日开幕亮灯，春节也接力将在2月初到来，包含盐水蜂炮、2024台湾灯会及一年一
度的国际兰展，都是非常有口碑且令人期待的，欢迎大家把握利用春节连假时光，继续一
起来台南飨遍美食、欢度假期。
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精湛厨艺
2024年1月10日
2024 年一月四家新入选台湾米其林指南的餐厅
在年度发布会后的第一次每月即时新增名单，共有四家台北与台南的餐厅入选，囊括融合
在地特色的意大利餐厅，以及巷弄间不可错过的在地美味。
http://tinyurl.com/vycfczeh
台南
添厚
隐藏在大天后宫旁的小巷弄，经营者是虔诚的妈祖信徒，故店名、室内设计也以此作为连
结。其家常台菜精致细腻，如金银蛋时蔬虽然卖相朴实，风味却充满层次。经典汤品鱿鱼
螺肉蒜料好实在，备有不同份量选择。不妨点上一壶店家自制的菊花茶佐餐。
http://tinyurl.com/22k9zwm9
顺德牛肉汤
开业近三十年，选用每天从屠宰场直送的台湾牛肉，再由老板娘现场处理。顾名思义，牛
肉汤是店内招牌，汤头以牛大骨与牛筋慢火熬煮七至八小时，味道温润鲜美。建议点选中
碗以上份量，可以品尝到较上乘的牛肉部位。若想享用完整餐点，不妨搭配热炒牛肉料理
和肉燥饭。