乌金上市 台南严选乌鱼子拓展通路
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今年“乌金”乌鱼子上市，台南严选乌鱼子拓展高端礼盒市场，南市农业局邀渔民行销。
（记者王涵平摄）
2024/01/10 12:57
〔记者王涵平／台南报导〕今年“乌金”乌鱼子上市，台南严选乌鱼子拓展高端礼盒市场
，南市农业局今邀渔民行销，推荐传递祝福与感谢的首选伴手礼，欢迎民众踊跃购买。
南市农业局表示，2022年大台南乌鱼养殖面积103公顷，养殖比率21.72%居全国第二，产
值近亿元。
南市养殖渔业发展协会理事长王昌澔表示，农业局与协会长期推广台南养殖乌鱼产品特色
，并打造优质品牌形象，持续办理“台南优质乌鱼子评选活动”，期能透过评选制度强化
养殖生产管理，提升台南乌鱼子品质及口碑。
2023年台南乌鱼子评选优胜业者，品牌分别为“清吉爷爷乌鱼子”、“鸿龙商行”及“洪
家乌鱼子”，各家乌鱼子皆有其独特制作工序，因此风味迥异，各具特色，值得消费者细
细品尝。
业者分享选购乌鱼子诀窍，包括先观其色，外型匀称厚实、色泽澄红偏褐；再闻其香，淡
淡的鱼卵香气回绕；后尝其味，入口咸鲜、弹牙微糯、齿颊生香。
南市农业局指出，近年业者持续精进养殖技术与乌鱼子制作工法，产出的乌鱼子品质与口
感已然不输野生乌鱼卵，选购养殖乌鱼子可避免渔业资源枯竭并扩大产量。
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今年“乌金”乌鱼子上市，台南严选乌鱼子拓展高端礼盒市场，南市农业局邀渔民行销。
（记者王涵平摄）
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府城冬阳孕乌金 美味隽永唯匠心
https://www.tainan.gov.tw/News_Content.aspx?n=13370&s=8612137
市府新闻
发稿单位：农业局
发稿时间：113年1月10日14:15
岁末年终，适逢乌鱼产季，佳节送礼黄伟哲市长推荐冬季限量商品 “台南严选乌鱼子”
，来自府城匠人的执著，满载府城冬阳的暖意，所孕育出的隽永美味，绝对是来年开春走
访亲友、维系客户，传递祝福与感谢的首选伴手礼，欢迎全国民众踊跃购买。
台南市养殖渔业发展协会王昌澔理事长表示，农业局与协会长期推广台南养殖乌鱼产品特
色，并打造优质品牌形象，持续办理“台南优质乌鱼子评选活动”，期能透过评选制度强
化养殖生产管理，提升台南乌鱼子品质及口碑，并辅导自创品牌业者商品包装精致化，藉
此拓展高端礼盒市场行销通路。
2023年台南乌鱼子评选优胜业者，其品牌分别为“清吉爷爷乌鱼子”、“鸿龙商行”及“
洪家乌鱼子”，各家乌鱼子皆有其独特制作工序，因此风味迥异，各具特色，值得消费者
细细品尝。会中业者分享选购乌鱼子诀窍，先观其色，外型匀称厚实、色泽澄红偏褐；再
闻其香，淡淡的鱼卵香气回绕；后尝其味，入口咸鲜、弹牙微糯、齿颊生香。
台南市长黄伟哲指出，过去野生乌鱼子因产量有限且制作过程繁复，为华人年节宴客的高
档食材，向来价格不斐，近年业者持续精进养殖技术与乌鱼子制作工法，产出的乌鱼子品
质与口感已然不输野生乌鱼卵，选购养殖乌鱼子可避免渔业资源枯竭并扩大产量，大力推
荐全国消费者年节送礼首选府城优质乌鱼子，一起品尝这专属冬季的好滋味。