餐厅名称：阿明猪心 二代店
电话：06-2212863
地址：台南市中西区金华路四段10号
营业时间：11:30~20:00 不定休
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阿明猪心应该是许多人在台南小吃之旅时，都会排进去的店家，保安路上的店面在还没开
店前就开始排队，十多年前吃过一次就是要排队，2020年时阿明的儿子在金华路上开了二
代店，如果想要吃阿明又不想排队的，可以来二代店，在这里人潮比较少，而且又有冷气
吹，吃东西就舒服多了。
除了阿明家族两家店外，大智街上的阿文猪心是我们以前去吃最多次的，阿文的女儿也自
立门户开了家黄胖妞猪心，文南路上的大胖猪心也吃过一次，除了这几家，台南还有几家
卖猪心料理的，都是系出同门，味道上真的差异不大。
阿明猪心店面还蛮大间的，店内的座位数不算太多，如果客满就在门口排队，店内有冷气
，夏天有冷气吃小吃是很棒的一件事。
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Menu，每家猪心料理卖的品项大同小异，有menu可以看着点就比较方便。
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腰只冬粉，汤头内还淋上了麻油，汤头鲜甜，腰只一咬就断，口感Q弹，冬粉的份量一样
都不多。
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猪心面线，猪心都是薄切，烫熟后上桌，汤头淋上些许米酒及姜丝，猪心口感也是Q弹好
入口。
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蒜头猪脚 ，这道也是我在猪心店内都会点的，猪脚肉瘦肥都有，加上大量的蒜头提味，
肉质软嫩好入口。