家长可放心！台南市教育局：营养午餐开学至今无液态蛋菜单
2023-09-20 10:23 联合报／
记者吴淑玲／台南即时报导
https://i.imgur.com/C7TlBF4.jpg
台南市教育局强调早就要求百分之百要落实台湾优良食品与
国产可溯源生鲜食材3章1Ｑ的采购要求，蛋品都要求是国产
蛋。图／教育局提供
针对学生营养午餐是否禁用液态蛋，台南市教育局表示，原
本使用液态蛋的机会就很少，已请同仁清查开学至今全市学
校营养午餐的菜单，开学至今没有开过液态蛋菜单，且早就
要求百分之百要落实台湾优良食品与国产可溯源生鲜食材3
章1Ｑ的采购要求，蛋品都要求是国产蛋，即使有液态蛋也
是国产蛋，请家长放心。
教育局进一步说明，南市学校营养午餐早已严格要求落实国
产可溯源生鲜食材选购，且每天的午餐食材来源资讯皆公开
在食材登录平台供全民检视，午餐食材除除干料与葱姜蒜等
调味品外，几乎全部使用国产食材，3章1Ｑ的选购率达百分
之99点11，远超过教育部考核指标的要求标准，家长不必担
心孩子会吃到进口蛋。
教育局长郑新辉局表示，台南市营养午餐中央厨房在市长的
支持下持续扩充，近3年更增聘22位营养师，总数已达78位
。针对师生对午餐品质的满意度调查回馈，也自今年起调整
为每学期2次，调查内容包含午餐份量、品质、服务、卫生
及美味等五面向，近期调查结果显示，整体对学校午餐的满
意度超过90%。
教育局表示，各校午餐食材资讯须公布在教育部校园食材登
录平台，包括午餐成品、食材来源及热量计算等项目，公开
让全民检视。南市更建立学校午餐三级品管制度，一级是学
校自主管理、二级为营养师管控、三级为市府联合稽查，透
过层层把关，强化食品卫生安全与健康。
联合新闻网
https://udn.com/news/story/6885/7451797