台南校园午餐只用国产可溯源食材 市府：不会用进口蛋
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台南市教育局说，校园营养午餐采购落实国产可溯源生鲜食
材，不会使用进口蛋。（台南市教育局提供）
2023/09/15 21:52
〔记者洪瑞琴／台南报导〕进口蛋议题引起关注，台南市教
育局今（15）日说，全市282所学校都百分百落实台湾优良
食品与国产可溯源生鲜食材3章1Q的采购要求，全市国产食
材选购率已超过99％，不仅确保食材品质与安全，也减轻家
长负担，严谨的验收程序与契约规范，绝不容许有不合格食
材，也不会有使用进口蛋。
台南市长黄伟哲说，午餐早已严格要求落实国产可溯源生鲜
食材选购，每天的午餐食材来源资讯都公开让全民检视，请
家长放心。
黄伟哲说，校园食安把关、午餐品质精进为重要政策，近年
来以“规模经济”概念，大力推动中央厨房化，至112学年
度，全市共设有56所中央厨房，并负责供应161偏乡小校，
联合供餐比率高达77％，成效6都第1。
教育局长郑新辉说，台南市把关食安与落实3章1Q采购的执
行绩效受中央肯定，今年才能获得奖励补助达3亿元，午餐
食材除部分干料与葱姜蒜等调味品外，几乎全部使用国产食
材，3章1Q的选购率达99.11％，在6都中名列前茅，也远超
过教育部考核指标的要求标准。
教育局说，各校午餐食材资讯须公布在教育部校园食材登录
平台，包括午餐成品、食材来源及热量计算等项目，公开让
全民检视，同时建立学校午餐3级品管制度，1级是学校自主
管理、2级为营养师管控、3级为市府联合稽查，透过层层把
关，强化食品卫生安全与健康。
自由时报
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