https://bit.ly/3Pbgy6J
最近夜市的话题好夯，今天就来介绍2023台南的年度大戏：“夜市大乱斗！”从武圣、花
园到大东，一探旧台南市区大夜市的在地故事。
https://i.imgur.com/Fg8yCu5.jpg
提到旧台南市区的大型夜市，就必须从武圣夜市开始说起。
武圣夜市为旧台南市区历史最悠久，且现今依旧热门的的大型赶集型夜市（拥有大区域
+200摊以上的夜市），始于1984年（民国73年），初期营业日为周三、周六；2023年9/15
开始改为周三、周五、周六。
武圣的兄弟夜市（原为同业者创立）：成功夜市在1986年（民国75年）登场，跟着东帝士
一同辉煌了好一段时间，后来东帝士收摊，也跟着没落。早期没有强调“成功夜市”这个
名子，很多人都以东帝士后面那个夜市或小北夜来称呼。实际上小北夜市应该是更前面的
小北观光夜市，后来因为名称太难联想，改名为小北成功夜市。营业日为周二、周五。
花园夜市初代（正式名称为：郑子寮花园夜市）为1999年（民国88年）在育德路与文成二
街旁空地开业，因为规划上比较有系统，且摊位数更多，迅速成为台南市区知名的大夜市
之一，营业日为周四、周日。
大东夜市属于旧台南市比较新的大型赶集型夜市，在2000年（民国89年）登场。大东夜市
除了是东区最大的夜市，也是第一个“周一”营业的大夜市。
原址为大东点心城，而且周末一直是台南市农会假日农市的所在，初期中间还夹了一个韩
城火锅在营业。营业日为周一、周二、周五，对没落的小北成功夜市带来的直接性的影响
。
另外，大东夜市还有个都市传说：每一年的年底都会爆出大东夜市即将收摊的消息。有人
觉得是为了炒作话题而为之；也有人认为是大东夜市一直就非夜市用地，本来就应该停止
营业。
番外篇：2003（民国92年）因为初代花园夜市租约到期而暂时歇业，同年初代花园夜市夜
市的地主，趁势在邻近初代花园夜市的西门路上（原万客隆西门店、现为嘻门埕），号招
部分初代花园的摊商与对外招商，开了一个大统一夜市。
到了2005年（民国94年），花园夜市强势回归，在海安路三段与和纬路三段口（原公19预
定地）复业。挟著更大的腹地以及拥有免费停车的便利性，让摊商迅速回流，大统一夜市
也默默地消失在历史的鸿沟中。初期营业日为周四、周日；之后改为周四、周六、周日。
2023年，大东夜市原址再度爆出被两个不同团队标走的消息，在两个团队都坚持不下的情
况之下，预计要各自营业。
再加上2023年6月份被停业，8月份又通过的大益夜市。台南的夜市人生，真可媲美乡土剧
的曲折离奇。
最后剧情会怎么发展，请大家拭目以待吧！
补充一个对于台南大夜市口诀的想法。我第一次听到那个“口诀”约莫在2010年左右，在
此之前我还真的孤陋寡闻，从未听过，也从未使用及推广过。
而这个口诀出来后，迅速地被媒体报导为：“台南人的夜市口诀”，我也是抱持着怀疑的
态度。
正如同：“台南人的早餐牛肉汤”、“台南市=全糖市”这类的口号，不少台南人根本就
黑人问号。
这类的口号，有很大的因素是为了外县市、观光客或是不常在台南生活的人而设计出的文
案，而夜市口诀可能也是类似这样的情况。
简单的说，作为一个生活圈就在台南的人，夜市的营业时间就有如刻印在DNA上的记忆，
怎么还会用“口诀”来记夜市呢？
我想，很大的原因是为了推广给更多非台南生活的人了解，可以很简单的记起台南夜市的
时间才渐渐出现的东西。
而身为台南人，口诀是什么？我还真的“不．需．要”
补充第二弹：关于夜市口诀，来源很有可能是当年PTT台南板上，有乡民分享自己记“夜
市”时的方法。后来被媒体报导后，就渲染成好像是全部台南人从小到大的记忆方式。