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西罗殿牛肉汤以小吃进入新入选名单。米其林评审员表示，“此店的牛肉汤以牛大骨
、牛腩、牛油、洋葱等食材熬煮，搭配薄切牛肉，肉质软嫩可口，汤水味道鲜美。”除了
搭配薄切牛肉，牛肉汤也可以搭配牛腩、牛肝或综合。
“黄家虾卷”位于台南市中西区西和路，是创立超过一甲子的老店，虾卷都是现点现炸，
米其林评审员指出，“内馅包含火烧虾和高丽菜，造成外酥内嫩的效果，配上解腻的薄萝
卜片，恰到好处。”
“谢掌柜”主打古早美食和海鲜粥，招牌菜是“虱目鱼海鲜总汇粥”，“采用典型南部饭
汤风格，加入虱目鱼鱼皮、鱼肉、鱼丸、鲜虾、蛤蛎和花枝等，鲜味无穷。”米其林评审
员特别推荐“盐蒸石斑鱼”，“味道甘甜，富含胶质的鱼皮与咸香酱汁搭配得天衣无缝，
值得一试。”
西罗殿牛肉汤
地址：北区公园南路98号
知名菜色：牛肉汤（附白饭或肉臊饭）
大碗200 中碗150 小碗120
发票：无
黄家虾卷
地址：中西区西和路268号
知名菜色：虾卷一条30 鱼丸汤30 白饭10 红茶10
发票：无
谢掌柜虱目鱼海鲜粥
地址：安平区运河路23巷5号
知名菜色：虱目鱼海鲜总汇粥280 盐蒸石斑肉 小150/大250
发票：无