2023/07/13 12:33
“米其林指南”公布7月新入选 台南.高雄各3间入列
林宛莹 谢育炘 许利森 刘汉生 报导 / 台南市
这个月米其林指南，新入选餐厅一共有9家，台北、台南和
高雄各3家，先带您来看高雄市的老爷美食馆，焦糖燻鸭选
用北京鸭种，以甘蔗糖燻，软嫩多汁，而台南市上榜的“谢
掌柜”，主打古早美食和海鲜粥，西罗殿牛肉汤也是榜上有
名，他们以牛大骨、牛腩等食材，熬煮出浓郁汤头，这一味
，吸引不少饕客前来品尝，赶紧带您来看！
切成好入口大小，色香味俱全的招牌焦糖烟燻鸭，一上桌，
让人食指大动，一口接一口停不下来，业者陈贵沅说：“50
几年来我都没有疏忽任何一个步骤，最主要是要慢燻，要把
蔗糖焦糖的香味，把它铺陈在鸭肉的表面上。”
高雄的“老爷美食馆”，焦糖燻鸭软嫩多汁，因此被评选为
，=米其林指南，新入选餐厅之一，这回7月份，一共有9家
上榜，台北、台南、高雄各3家，南部上榜的，大多以家常
菜，小吃餐厅居多，用料不手软，这碗海鲜粥超澎湃，凭著
古早美食和海鲜粥，台南的“谢掌柜”同样大获好评。
新鲜的温体牛肉，搭配用牛大骨、牛腩等食材，熬煮出来的
浓郁汤头，难怪一早，不少人，都想来上一碗暖暖胃，牛肉
汤业者说：“观光客是会(增加)像我们日本客就很多，(在
地人)会选比较没人有些会强调要外带。”位在台南的西罗
殿牛肉汤，这回也是榜上有名，就担心上榜后，想吃就得排
上更久时间，不少人赶紧抢先来满足口腹之欲。
新闻来源：华视新闻
https://news.cts.com.tw/cts/life/202307/202307132202044.html