端午粽南北大战开打 黄伟哲大推台南粽最好吃
（中央社记者张荣祥台南14日电）端午节少不了一串串鲜香粽子，南部粽和北部粽的选择
也引起热议，台南市长黄伟哲今天召开记者会介绍台南各饭店和知名店家的台南粽，他说
，美食之都台南出品的肉粽最好吃。
黄伟哲今天在“肉粽也有米其林，正港南部粽米糕底加啦”记者会指出，网络社群常见讨
论南部粽和北部粽哪一种较好吃，其实青山绿水各有所好，不论是北部粽或南部粽，端午
节肉粽就是要和家人一起分享才好吃。
不过，黄伟哲表示，台南是美食之都，台南肉粽用料丰富，料理做工精细，美食之都出品
的肉粽最好吃，游客端午节到台南别忘了品尝。
台南粽子及米糕业者则在记者会现身说法，分享粽子及米糕制作小知识，中西区知名店家
“再发号”更录制1段短片，介绍受米其林肯定的推荐招牌肉粽“新化绿谷西拉雅月桃粽
”。曾获十大伴手礼的国宴米糕“小南米糕”也在现场展示。
台南市政府发布新闻稿指出，从历史悠久的传统名店、隐藏在巷弄里的在地小摊、到饭店
业者推出的端午节限定粽子，品项五花八门，台南每颗好粽都令人垂涎欲滴。
南市府表示，传统南部粽作法是用纯白糯米浸泡后，加猪肉、香菇、鸭蛋黄、花生等预先
炒制配料，填馅后以粽叶包裹，入锅水煮至熟透；因是生米水煮，口味不油腻，口感也较
软糯。（编辑：陈政伟）
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