台南40年阿鲁香肠熟肉“盘让” 老板：累了也没人手
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台南阿鲁香肠熟肉就位在海安路和永华路交叉口附近。（记者王姝琇摄）
2023/03/15 17:57
〔记者王姝琇／台南报导〕在台南开业约40年的阿鲁香肠熟肉传出“盘让”消息，第二代
老板今日证实“确有此事”，他表示，从父亲那里接手香肠熟肉摊至今数十年，“累了也
没人手。”
在台南有名的香肠熟肉包括阿鲁、阿龙、阿财、黄家等，而阿鲁的原址位于美食一级战区
的保安路上，大菜市米糕城旁边，不仅是在地人习惯的早午餐选项之一，也是游客必尝的
道地美食；但近年来各家老店其实都遇到招不到人手的问题。
位在海安路上的阿鲁香肠熟肉从早上营业到下午2点左右，据了解，店家第三代无接手意
愿，老板有意盘让，目前已经有人前来洽谈，包括设备及店面转租等细节；但为了让消费
者能再吃到阿鲁的美味，老板也不排除替接手新店主提供食材。
店家低调表示，一切细节都还在讨论，但“阿鲁”是父亲留下来的招牌，不考虑让新东家
续用。至于盘让出去后接下来要做什么，老板笑说有想要重操旧业，原来老板接手经营阿
鲁之前从事的是宫庙雕刻，虽然数十年没有再接触，但兴趣还在，希望可以回去继续做自
己想做的事情；也让人惊叹台南到处都是卧虎藏龙，堪称“高手在民间！”
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开业约40年的阿鲁香肠熟肉，是许多在地饕客口袋名单之一。（记者王姝琇摄）
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在台南开业约40年的阿鲁香肠熟肉传出“盘让”消息。（记者王姝琇摄）