台南48间餐厅入选米其林 市府宣传美食为8月摘星做备战
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2023-03-13 13:33 联合报／ 记者 郑惠仁 ／台南即时报导
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台南市长黄伟哲今天宣传美食，为8月米其林年度发表会备战。记者郑惠仁／摄影
国际美食评鉴杂志《米其林指南》去年首度将台南纳入评鉴，总共有27家获必比登推介店
家、17家入选餐厅，今年又新增4店家入选，市长黄伟哲今邀请入选的14家店家业者代表
，出席宣传记者会，为即将到来的8月米其林年度发表会备战。
黄伟哲感谢业者的努力与用心，不论是坚守古法或者追求创新的料理，皆是为了造福每位
顾客的味蕾。他希望去年入选的店家今年能够再度连庄，今年新入选的店家能够继续维持
，力求得到摘星殊荣，并期待未来能够争取更多店家上榜，让台南的美味餐厅持续被发觉
。
观旅局表示，市府也与店家密切配合，将米其林的规则、规定与评审所重视的方式都事先
做好准备，以达到全方位的备战，除了要注重食物的美味程度，餐厅的摆盘、服务、整体
的整洁度与印象等等，更是不可或缺的元素；市府希望透过办理各项特训与讲习，让南市
将来拥有更多的摘星、更多的入选，更多的必比登，使“美食之都”的美誉更加发扬光大
，也欢迎大家依循着米其林指南的脚步，将台南的道地美食都吃好吃满。
观光旅游局代理局长林国华表示，去年米其林入选的44间店家及今年新公布的4家餐厅，
入选类型包含小吃、台菜餐厅、火锅、烧烤、海鲜、欧陆菜、法国菜、湘菜、日本菜和西
班牙菜等各式料理，展现台南在地多元饮食风貌。
“七股养蚵园家”是3月新入选的店家，老板许展辉养蚵近50年，新鲜海产现点现做，特
别以大型鲜蚵酥炸的蚵酥获得美食专家的青睐，而店里的蚵嗲及蛤蛎汤则为推荐的人气商
品，让不论是想吃海鲜盛宴或者是点心小吃的民众，都能获得大大满足。
今日活动现场展示了东香台菜海味料理的芋泥紫金鸡腿、田妈妈长盈海味屋的长盈鱼菲力
、博仁堂的十全大补鸡、府城食府 (安平)的府城虾卷、有你真好湘菜沙龙的飘香烤鱼、
毛式红烧肉、农家小炒肉、啤酒鸭、黄焖土鸡、金银蛋时蔬、王家燻羊肉的古法燻羊肉等
店家的招牌料理，每道皆色香味俱全，欢迎大家来台南品尝。
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台南市长黄伟哲今天宣传美食，为8月米其林年度发表会备战。记者郑惠仁／摄影
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台南市长黄伟哲今天宣传美食，为8月米其林年度发表会备战。记者郑惠仁／摄影
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市府新闻
台南在地48间餐厅入选米其林 黄伟哲邀请业者齐力宣传美食 为即将迎来的8月摘星做好
备战
发稿单位：新闻及国际关系处
发稿时间：112年3月13日12:37
发稿人：叶泯萱
联络电话：06-2991111#7845
国际美食评鉴杂志《米其林指南》去年首度将台南纳入进行评鉴，总共有27间必比登推介
店家及17间入选餐厅，今(112)年又新增4间店家入选，足见台南美食备受肯定。黄市长今
(13)日特别邀请入选的14间店家业者代表，一同出席宣传记者会，为即将到来的8月米其
林年度发表会进行备战。
市长黄伟哲表示，感谢业者们的努力与用心，不论是坚守古法或者追求创新的料理，皆是
为了造福每位顾客的味蕾。市长希望去年入选的店家今年能够再度连庄，今年新入选的店
家能够继续维持，力求得到摘星之殊荣，并期待未来能够争取更多店家上榜，让台南的美
味餐厅持续被发觉。因此，市府也与店家密切配合，将米其林的规则、规定与评审所重视
的方式都事先做好准备，以达到全方位的备战，除了要注重食物的美味程度，餐厅的摆盘
、服务、整体的整洁度与印象等等，更是不可或缺的元素，因此，市府希望透过办理各项
特训与讲习，让台南市将来拥有更多的摘星、更多的入选，更多的必比登，使“美食之都
”的美誉更加发扬光大，也欢迎大家依循着米其林指南的脚步，将台南的道地美食都吃好
吃满。市议员林依婷、郭鸿仪今日也到现场一起推广台南美食。
观光旅游局代理局长林国华表示，去年米其林入选的44间店家及今年新公布的4家餐厅，
入选类型包含小吃、台菜餐厅、火锅、烧烤、海鲜、欧陆菜、法国菜、湘菜、日本菜和西
班牙菜等各式料理，展现台南在地多元饮食风貌。
观旅局指出，“七股养蚵园家”是三月新入选的店家，老板养蚵近五十年，新鲜海产现点
现做，特别以大型鲜蚵酥炸的蚵酥获得美食专家的青睐，而店里的蚵嗲及蛤蛎汤则为推荐
的人气商品，让不论是想吃海鲜盛宴或者是点心小吃的民众，都能获得大大满足。
今日活动现场展示了东香台菜海味料理的芋泥紫金鸡腿、田妈妈长盈海味屋的长盈鱼菲力
、博仁堂的十全大补鸡、府城食府 (安平)的府城虾卷、有你真好湘菜沙龙的飘香烤鱼、
毛式红烧肉、农家小炒肉、啤酒鸭、黄焖土鸡、金银蛋时蔬、王家燻羊肉的古法燻羊肉等
店家的招牌料理，每道皆色香味俱全，欢迎大家来台南品尝。
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“新入选”月月公布！台南纳米其林新制 黄伟哲：争取更多上榜
https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/4238070
https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/03/13/4238070_2_1.jpg
台南2023米其林新入选店家七股养蚵园家。（记者王姝琇摄）
2023/03/13 13:21
〔记者王姝琇／台南报导〕米其林评审去年宣布新增新制，于固定在每个月第2个星期三
发布“新入选”名单，台南今年起也纳入新规，截至目前2023年新入选名单，包括中西区
的吃面吧、阿文米粿、诚实锅烧意面，以及仁德区的七股养蚵园家等4店家。市府今举办
宣传记者会，目标瞄准8月举办的2023米其林年度发表，争取更多店家上榜。
继去年公布的27间必比登推介店家及17间入选餐厅，今年1月及3月更公布新入选的4家店
家。今天记者会现场邀集14家入选业者参与，展示各式料理；观旅局代理局长林国华也大
力宣传4条美食老饕游程，涵盖台南山、海线不同玩法，搭配庙宇古蹟、观光工厂、文创
园区、博物馆等，米其林美食从早吃到晚。
黄伟哲表示，感谢业者们的努力与用心，无论是坚守古法或追求创新的料理，都是为了造
福每位顾客的味蕾。希望去年入选的店家今年能够再度连庄，今年新入选的店家能够继续
维持，力求得到摘星之殊荣，并期待未来能够争取更多店家上榜，让台南的美味餐厅持续
被发觉。
黄伟哲强调，市府也与店家密切配合，将米其林的规则、规定与评审所重视的各方面都事
先做好准备，以达到全方位的备战，除要注重美味，餐厅的摆盘、服务、整洁度与印象等
，都是不可或缺的元素；希望透过办理各项特训与讲习，让台南将来拥有更多的摘星、更
多的必比登、更多的入选，让“美食之都”的美誉发扬光大，也欢迎大家依循着米其林指
南的脚步，将台南的道地美食都吃好、吃满。
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市府今天举办米其林推荐美食宣传记者会，14家业者到场共襄盛举。（记者王姝琇摄）
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市府今天举办米其林推荐美食宣传记者会，业者到场共襄盛举。（记者王姝琇摄）
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台南必比登推介博仁堂。（记者王姝琇摄）
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