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京都柚子豚骨拉面研究中心 台南三井店
地址：台南市归仁区归仁大道101号2楼 (台南三井Outlet 2楼)
邻近车站：高铁台南站、台铁沙仑车站
电话：(06) 303 3069
营业时间：每天 11:00~21:00
“京都柚子豚骨拉面研究中心”是来自日本京都的拉面连锁店，
这家选用京都水尾产柚子，
搭配精心熬制的浓厚豚骨及清爽鸡高汤，
创作出风味相当独特的柚子豚骨拉面。
目前在日本本土有7间分店，
海味则在台湾有4间分店，
包括台北3间和台南1间，
其中台南分店就设在台南三井Outlet 2楼。
我就利用搭乘高铁前到台南三井Outlet，
就去“京都柚子豚骨拉面研究中心”品尝看看。
店里布置装潢走日式复古风格，
墙面贴满许多日本电影海报、影艺明星和运动明星海报、老唱片封面等，
地板还采用复古式磨石子地板。
这家主打京都水尾柚子胡椒口味的柚子豚骨拉面，
其他款拉面还有原味的白豚骨、焦香大蒜黑油口味的黑豚骨、麻辣曲味噌口味的红豚骨、
鱼介口味的鱼豚骨，
还有加入大蒜的特制豚骨。
此外还有饭食、炸物点心和单点配料、甜点、饮料等，
其中炸物最具特色的就是京都柚子胡椒唐扬鸡。
(注意：请勿酒驾，未成年请勿饮酒！)
点餐方式是用手机扫QR Code点餐。
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每桌都有附上以京都水尾产柚子制作的酱料，
包括柚子胡椒酱、柚子辛味噌(冷藏保存，若需要得告知店员)、柚子胡椒盐、一味粉、胡
椒粉等。
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去年12/9那天第一次到这家用餐，
就试试这家的招牌柚子豚骨拉面吧！
柚子豚骨叉烧拉面
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将中间柚子胡椒拌入豚骨汤里，
汤头浓厚香醇之中又充满柚子特有的酸甜风味和清香，
最后有着微微辛辣尾劲，
整体风味显得清爽。
面条我选择细面，
口感细滑顺口又有劲。
配料有5片叉烧肉、青菜、紫洋葱等，
叉烧肉挺大片但是薄薄的，
肉质软嫩肥瘦均匀。
我在今年2/10那天晚上再次到这家用餐，
这次点了红豚骨拉面，
以及一份中份的柚子胡椒唐扬鸡。
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红豚骨-麻辣曲味噌豚骨拉面
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豚骨汤为基底加入麻辣曲味噌肉酱，
味道麻香劲辣够味。
京都柚子胡椒唐扬鸡 (中盛)
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唐扬鸡外脆内嫩又多汁，
甘甜鸡汁伴随着柚子清香
沾些附上的柚子胡椒盐增添咸香。
“京都柚子豚骨拉面研究中心”的拉面风味很有特色，
个人觉得算是值得尝鲜看看。