自煮海鲜粥“食材成本460元” 他挺阿堂咸粥不贵网战翻
三立新闻网
2022年9月14日 周三 下午12:05
生活中心／林昀萱报导
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网友揭自煮海鲜粥“食材成本460元”挺阿堂咸粥不贵，引一票人论战。（图／翻摄自●
【爆废公社公开版】●）
台南知名美食“阿堂咸粥”一年内涨价2次，鱼肚及鱼皮咸粥从原本的200元飙涨到260元
，引起部分网友不满，狂刷1星负评，引起讨论。
有网友列出自煮一碗海鲜咸粥的成本，认为“个人是觉得不贵，说贵的朋友们可能没在上
市场！”
一名网友在脸书公开特团“●【爆废公社公开版】●”发文，表示看到许多人评论阿堂咸
粥很贵，但其实他觉得不贵，更列出自煮一碗海鲜咸粥在市场买食材的花费，包括“鱼肚
一片85元、虾子6只60元、蚵仔12粒70元，花枝1/4份80元、土魠鱼半份125元、蟹脚2只40
元，基本成本460元”。
原PO指出，若是开店做生意还得加上人工、店租、料理的其他开支包括发票、利润等考量
，“当然店家一定拿批发价，所以成本会比我们自己买还低一点！（约1.5-2成）。”
他直言“贵？自己煮更贵。贵？你也可以选择不吃！贵？当然也可以自己白饭泡开水+盐
巴一点味精，这样20元应该能搞定。”
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台南阿堂咸粥涨价引起热烈讨论，老板坦言生意不受影响未来也不排除持续涨价。（图／
记者王宣晴摄影）
贴文一出引起其他网友热烈讨论，部分人认同表示：“卖东西就是你情我愿的，没人会压
你去消费，贵就别吃换另一间，觉的好吃一样也会去吃”、“嫌贵就不要去吃，让市场机
制决定店家该走还是该留”、“食材新鲜料实在300内可以接受，前提条件要符合以上。
”
但多数人不苟同直言：“会开出这种食材价钱的肯定没做过餐饮业”、“不是贵，是超级
贵，而且态度很差”、“没听过什么叫做大量采购吗？餐厅的批货价和一般人上市场的价
格不同喔”、“批发价不是像你讲的，盘子”、“重点他放的料有你多吗？像你煮的一碗
260我也会去吃”、“老板的态度是我再也不去吃的主要原因～‘反正你不来，还是有人
会来’”、“难怪你不是老板”。
面对涨价争议，阿堂咸粥第二代老板张春堂日前就表示不在乎“几颗星”，坚持真材实料
做老台南人的咸粥，并指出他生意超好，客人多到没办法收摊，认为“价钱是客人在订的
”，且未来也不排除继续涨价。
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