台南美食之都“米其林却0入榜” 内行曝2原因！在地人：入选会被笑
网搜小组／刘维榛报导
2022年《台北、台中、台南＆高雄米其林指南》出炉，颐宫5连霸摘下三星殊荣，而今年
首度把台南与高雄纳入评鉴，尴尬的是，台南却没半家上榜，引发网友炸锅讨论，“不都
是我家巷口屌打吗”、“台南真的好难吃，拜托各位别再来台南吃了！”
https://i.imgur.com/eJalIGE.jpg
▲30家星级餐厅中，台南却0家入榜。（图／记者蔡玟君摄）
不少网友在PTT分别抛问“台南没有米其林星级餐厅的八卦”、“台南今年米其林没摘星
”的话题，由于台南有美食之都的顶尖封号，因此网友纷纷难以置信求解，“台南居然一
颗星都没有，高雄还有2家一星，台中也不少，卖轮胎的484瞧不起台南美食啊？”“这次
高雄新进了2间，都是米其林一星，但是台南一间都没有？”
底下网友热议，“吃错间，没吃到巷口那间”、“笑话一枚”、“台南有二号砂糖，哪需
要米其林”、“有星才意外吧”、“砂糖只有在地人吃吧”、“评审：怎么都这么甜啊”
。
另有内行分析2个原因，就是台南以小吃闻名，并非走精致路线，“南部屌的是巷口美食
，不是精致餐厅”、“台南真的都是小吃而已，没啥高级餐厅”、“外国人料理很注重酸
度平衡，不可能爱吃台南的糖浆料理”、“小吃只适合拿必比登推荐”、“其实看台北那
些星星餐厅就知道台南不会有星星的啊，经营路线完全不同”。
而脸书社团《台南式》也神速做出1至3星入榜懒人包，小编则尴尬喊话，“挂个大鸭蛋！
2022米其林星级餐厅台南无半间店家入选。”
https://i.imgur.com/5JFLtj7.jpg
https://i.imgur.com/whctwM3.jpg
https://i.imgur.com/JNoWOFQ.jpg
▲游客最爱台南小吃。（图／读者授权提供）
在地人纷纷认为，0入榜反而自认是好事，“这是值得骄傲的事”、“我宁愿吃阿嬷介绍
的”、“没差啊！台南好吃的，不需要这些星不星的来贴标签，我爱吃的还是好好在那呀
”、“台南是很有骨气之地，无需星星光芒哄抬道地的美味”、“台南不需要米其林加持
啦”、“台南挂零，大家不要再来台南玩了，这样我出门才不会塞车”、“入选才奇怪吧
”、“谁上榜谁被笑”。
事实上，今年一共有30家餐厅摘下一星，7家餐厅摘下二星，其中包含首度纳入评鉴的高
雄2家餐厅，而颐宫则是五连霸摘下三星。米其林指南标榜是匿名评鉴，其评鉴标准都是
统一的五大准则，分别是食材准备程度、准备食物的技巧和口味的融合、创新水准（主厨
所想表达的理念）、是否物有所值，以及用餐体验与烹饪水准的一致性。
▼米其林30家摘星餐厅，懒人包一次看。（图／翻摄粉专台南式）
https://i.imgur.com/vZOUJPu.jpg
https://i.imgur.com/mU5bxQW.jpg
https://i.imgur.com/OTBSDWD.jpg
https://i.imgur.com/455RxEH.jpg
https://reurl.cc/leyKxd