米其林指南美食之都台南挂零！老字号阿霞饭店发声了
2022-08-30 13:14 联合报／ 记者 修瑞莹 台南即时报导
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美食圣经《米其林指南》今天公布2022入选名单，台南没有入选星级餐厅。记者修瑞莹／
翻摄
美食圣经《米其林指南》今天公布2022入选名单，今年首次纳入台南、高雄两个城市，但
其中台南星级餐厅没半家，高雄一星有两家，对于台南首次加入就“摃龟”，网友表示“
不意外”、“也好”、“之前就预言了”、“台南只有小吃”，台南市观光旅游局之前积
极协助餐厅加入米其林，局长郭贞慧对结果难掩失望，不过她表示，今年是第一年难免大
家还不太适应，未来应该还有希望。
而之前被各方看好有机会入选、台南台菜代表餐厅之一的“阿霞饭店”第三代经营人吴健
豪今天表示，“餐厅并不是为米其林开设”，一直都是做该做的事，并没有因为想入选而
做任何的改变，所以如果有入选当然很好、很感谢，没有入选“餐厅也不会明天就关门”
，会持续努力经营。
米其林指南继之前公布“必比登推荐”，台南首度有27家餐厅小吃入选，今天再公布星级
餐厅，其中一星部分新增7家以往未得过星级的餐厅，其中包括两家高雄的餐厅，其他都
是台北餐厅，高雄两家分别是Liberte法国餐厅及承sho无菜单日本料理，但台南并没有餐
厅入选。而2、3星餐厅则除了一家是台中、其他都是台北。
今天的公布在线上直播，网友获悉台南没有餐厅入选星级后，纷纷回应“台南要有星级餐
厅真的impossible”、“真心觉得台南的台菜比台北好吃多了”、“刚宣布要加入高雄台
南时就有人预言台南不可能了”。
但有台南网友表示“台南的美食不需要米其林肯定”、“台南的小吃无敌”、“还好没有
米其林餐厅，否则观光客更多了”。
也有网友推荐多家台南餐厅，像是Principe法国餐厅及l'herbe 香草小餐酒等，但有网友
认为台南的高级餐厅多数很低调，可能因此很难入选米其林。
郭贞慧表示，米其林评选的标准很多，之前为了协助台南餐厅有机会登上米其林，还特别
举办特训课程，包括邀请星级餐厅的主厨来上课，但在疫情之下，南部餐厅受到的影响比
北部大，人员流动率高，可能多少也会影响服务品质。
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美食圣经《米其林指南》今天公布2022入选名单，台南没有入选星级餐厅。记者修瑞莹／
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美食圣经《米其林指南》今天公布2022入选名单，台南没有入选星级餐厅。记者修瑞莹／
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