[新闻] 米其林要“评星星”！台南人喊不需要：我家巷口那家最好吃
三立新闻网
记者古芙仙、王绍宇、胡时瑛／台南报导
新闻出处https://reurl.cc/3YLOd9
继台北、台中之后，台南跟高雄在今年首次被纳入米其林指南评选范围，消息传回台南引
起讨论，大部分人都说台南人才不在乎星星，不管怎么选一定是自家巷口那家最好吃，完
全不把米其林要来评选台南美食放在眼中，但也有人忧心，要是自己口袋名单被选为星星
，恐怕以后得跟观光客排队，想到就烦躁。
新鲜的温体牛肉片放在瓷碗里淋上滚烫高汤，这是台南早晨的味道，讲究鲜、甜、烫，台
南人味蕾出名的刁，而米其林指南今年首度将台南纳入评鉴范围，8月30日公布星级餐厅
，这消息让台南人都不以为然。
台南民众：“我们台南不需要米其林给我们什么认证，我们台南人自己就有一套自己的认
证，而且他给的我们不一定相信。”
台南民众：“台南人还是要吃自己家巷口才是最无敌的。”
最好吃的在哪里，台南人都有一套自己的口袋名单，新鲜的鱼肚汤、各色小菜、黏口喷香
的肉燥饭，随意坐在桌边吃一顿就是道地台南味了，这么好吃的美食一但升级成星星，台
南人听到可都愁容满面。
台南民众：“口袋名单口袋美食报导出去，这样我们以后来吃都要排队，就会很困扰的。
”
美食部落客张舜豪：“餐厅大部分会担心突然观光客涌进来，然后在地客就会却步不敢来
消费。”
而曾经获得米其林绿色指南推荐，台南知名炒鳝鱼对于这一次红色米其林要来评等台南地
区美食，业者倒是换了个想法，乐观其成。
炒鳝鱼业者许全辉：“这种米其林你被选上的话，大家都会虎视眈眈的看着你，所以你自
己反而会进步。”
米其林指南评星等也要考量餐厅环境、卫生跟氛围，但对台南人来说，星星的多寡他们根
本不在乎，身为府城人的骄傲，就是最好吃的永远是“我家巷口那一家”
_
虽然是对观光有帮助拉
只希望以后观光客集中到那些店囉，至少觉得我家巷口不会入选安啦