※ [本文转录自 Food 看板 #1Ycl53z7 ]
作者: happy919girl ( ) 看板: Food
标题: [食记] 台南三井-京都柚子豚骨拉面研究中心
时间: Sat Jun 4 13:44:33 2022
消费时间：2022.04.25
地址：台南市归仁区归仁大道101号(Mitsui Outlet Park台南2楼)
电话：(06)303-3069
营业时间：11:00~21:30
图文并茂网志：https://happy919girl.pixnet.net/blog/post/48197988
吃腻了常见的酱油、味噌等日式拉面汤底，
到近期新开的outlet踩点顺道尝尝这间主打柚子胡椒汤头的京都风拉面。
位于台南三井Outlet 2楼的‘京都柚子豚骨拉面研究中心’，
以仿旧木造装潢、磨石子地板，搭配印上"京都よってこや"字样的日式布帘及红灯笼，
有种来到日本街边拉面店的错觉(因疫情暂时无法出国，只能吃拉面解解瘾)。
店内墙上贴了许多日本怀旧电影海报及唱片，营造日式复古氛围；
除了环绕着L型半开放式厨房的吧台座位，另有可容纳约10组客人的座位区。
这儿提供的"豚骨"拉面有柚子胡椒、焦香大蒜、日本酒吟酿味噌、鱼介海带芽、
麻辣曲味噌、特制大蒜等六种口味，再依叉烧多寡区分价格；
亦有唐扬鸡、炸蛋豆腐、叉烧饭等可供单点，
担心吃不过瘾也能加价升级A.B.C.D四种套餐。
桌上备有餐具和酱料，除了辣椒粉及胡椒粉，
还有在这里才吃得到的柚子辛味噌、柚子胡椒、柚子胡椒盐。
黄先生和我不约而同点了基本款‘京都水尾柚子胡椒辣味豚骨拉面($230)’，
可依个人口味选择台湾淡味／日本原味(红豚骨除外)、粗面／细面、
面条硬度、海苔天妇罗／海苔(无炸)等，创造一碗属于自己的拉面。
黄先生选择“柚子豚骨拉面+溏心蛋/日本原味”，
我则是吃“柚子豚骨拉面/台湾淡味”。
拉面汤头偏浓稠(有点像沾面汤，可跟店员要热豚骨汤稀释)；
熟度恰到好处的叉烧肉看起来粉嫩嫩，但这样挂在碗边实在激不起我的食欲；
那片要比脸大的海苔天妇罗倒是让黄先生颇为赞赏，咬起来卡滋卡滋的且不会太油。
‘京都柚子胡椒唐扬鸡($100/中盛)’吃起来又酥又香但稍嫌干硬
(让近日受牙疼困扰的我吃得有些辛苦 >"<)
[yi言一语]
柚子胡椒豚骨拉面的汤头喝起来有些厚重(看汤的颜色就知道很浓郁)，
主打使用京都空运来台的水尾产柚子入面，
我们却只喝到明显的胡椒味，跟想像中走清爽路线的柚子盐拉面吃起来截然不同。