檀岛、涓豆腐5月先开幕！南纺购物中心7月还有2家新餐厅进驻
记者黄士原／台北报导
大成集团引进的知名港点品牌“檀岛香港茶餐厅”首度进军南部，第一家门市5月20日插
旗台南南纺购物中心，同时间全新型态的涓豆腐也回来了。除此之外，接下来7月还有泰
国必比登炒河粉Baan Phadthai帕泰家与韩姜熙小厨房开幕，南纺购物中心的美食又更多
元了。
檀岛香港茶餐厅
檀岛香港茶餐厅招牌的蛋挞不是葡式蛋挞，拥有香港自己的味道，其最为特色就是192层
的酥皮，松、脆、香，层层分明。檀岛咖啡第二代传人杨劭业表示，檀岛的蛋挞皮会将制
作好的水皮与油皮冰镇一个晚上，然后隔天开酥后折出192层，为了让面团与油脂的层次
分明，会再冷藏一晚，隔日再取出放在蛋挞模具成型，这时还要再冷藏一个晚上，光是酥
皮制作过程须经过3天，十分费工。
涓豆腐
涓豆腐是豆府餐饮集团2008年引进韩国经典料理，其中招牌嫩豆腐煲、韩式石锅饭及道地
特色料理，深受广大消费者喜爱。同时也提供数十道精致韩式特色料理，如韩式BBQ牛小
排、海鲜辣炒年糕、春川辣炒鸡、海鲜煎饼等，多样美味韩式小菜皆可“无限续盘”。
帕泰家
帕泰家Baan Phadthai承袭传统，严选优质的河粉以及当季当令优质食材入菜，再用烹调
技艺带出泰式炒河粉的风味层次，从2018年至2022年连续5年获得《米其林曼谷指南》必
比登推介。其中招牌炒河粉（PHAD THAI）是用秘制酱汁大火炒出咸香滋味，并将碎花生
、辣椒粉、花生粉及豆芽菜一并摆入盘内，享用时将香料、蔬菜与河粉拌匀，再挤上柠檬
汁，口味有软壳蟹、湄河大虾、酱烤鸡腿、炭烤猪肉、及经典蔬食等口味。
韩姜熙的小厨房
韩姜熙的小厨房为韩国定食专门店，主要以韩国最道地的12大经典美食为主餐，例如正统
韩国炸鸡、补气人参鸡、国民部队锅、道地豆腐煲、石锅拌饭等，搭配白饭或大酱汤，并
附上4款风味韩式小菜及解腻甜酱油嫩豆腐。
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