餐厅名称：汕头沙茶意面
详细图文介绍：https://bit.ly/3sV8s8r
消费时间：2021年/12月
地址：台南市北区西门路四段70巷17号
电话：06-2512561
营业时间：11:00 - 15:00、16:00 - 20:30
公休：周三
每人平均位：35 ~ 80
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：23°00'24.7"N 120°12'25.9"E
停车：普通（路边停车）
创立：1968
位于西门路70巷与小北路交叉路口的汕头沙茶意面，创立于1968年，到我们去吃的当天，已经有50多年历史了。即使熟门熟路的老饕想要藏着不公开，但每天到了用餐时间，远远地就可以看到人满为患的光景。而且就算客满时要等上好一阵子，上门的客人依然络绎不绝，都是为了这碗数十年的老味道而来。
因为人真的很多，所以到这里时用得先自己找张桌子坐下来，看了桌号后就可以到卤味区挑些想吃的卤菜。
卤菜挑好了之后，再到右边的交给煮卤味的人处理，不过要记得夹自己的桌号。
煮面区有两个阿姨在忙碌著，这里要特别称赞一下阿姨们：因为部分热门的店家会有一个通病：“人一多，态度就稍微不好了”；但我们在这里丝毫感觉不到这样的问题，外场每一个阿姨都非常亲切。不管是点餐、还是问问题，阿姨们都十分耐心地回答客人，令我们的印象非常深刻。
虽然来了很多次，但一直不知道这里有提供饮料！我们也是看到隔壁桌在喝才发现。
价目表，分为主食区与卤味区，每一项都有清清楚楚的标示价格。虽然这两年物价节节高升，但这里的价位居然都没有涨价（比对2016时的价目表），而且大碗的面只要45元，价格真的已经不多见了。
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内用的桌上放了很多吃面必备的辣椒、辣椒酱、酱油与醋等调味料。
卤味点了一大整盘，价格记得好像才1字头。
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我们切了腱子肉、竹轮、贡丸、米血、猪头皮、海带等等，卤得咸而不腻，吃起来都相当入味，与意面搭配起来相当合拍。
干面（小），面在最下层，上面则是放了肉片与鱼板，还有豆芽、韭菜点缀。
与台南常见的猪油拌面不太一样，这里是以沙茶扮入意面中来提味，吃的时候带着一些沙茶的香味，面条也十分滑嫩。
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汤面（大），外观看起来与一般汤面无异，但也是加了沙茶粉的作法，汤头喝起来有沙茶的味道。
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其实小碗的份量不少，但大碗的面量更是满满一碗，非常适合食量大的人来吃。
油条汤，加入了满满油条的简单汤品。
馄饨汤，也放了不少油条点缀。
馄饨藏在汤的底下，而且吸饱了满满汤汁。
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内馅是以纯肉制作，吃起来鲜味十足。