台南“猪头饭”没猪头 黄伟哲：我不会说因为太阳饼里没有太阳
2022/02/20 07:06
首次上稿 02/19 22:42
更新时间 02/20 07:06
〔记者洪瑞琴／台南报导〕饿了没？台南市长黄伟哲脸书一
篇PO文蹭热度，提到当台北为了“猪头”争吵不休的时候，
欢迎大家相揪来台南，看月津港灯会，品尝只有美味，没有
火药味的“猪头饭”，趁机宣传台南美食，逗乐网友笑喷饭
。
黄伟哲表示，猪头饭带点微微的黄色色泽，口感粒粒分明、
还有淡淡的肉香气。如果觉得饭粒过干，还可以淋点猪油或
肉燥，再搭配下饭的古早味手工香肠，一天的气力全都满足
。
至于为什么猪头饭里没有猪头？黄伟哲表示，“我不会说因
为太阳饼里没有太阳”，是因为盐水人把猪头的大骨加上三
层肉熬出高汤，再用高汤炊煮在来米，呈现淡黄色粒粒分明
又充满肉香气，所以才叫猪头饭。
光看美食图文就够令人垂涎，黄伟哲加码说，猪头饭是铜板
美食、搭配美味小菜，CP值超高，在地人吃猪头饭，绝对会
点1条南洋仔（吴郭鱼）、泥鳅悠哉的慢慢蹭。
“猪头文”果然喷香，众人喊肚子饿了，钓出许多网友留言
分享吃货心得：“月津三宝：猪头，南洋，酸溜鼓”、“它
就是这样粒粒分明的口感，古早人留下来的”、“香肠、糖
醋排骨肉、炒大肠、苦瓜汤、白菜卤都好搭猪头饭喔”、“
下次再来盘炒𫚉鱼、炒山苏、鱼皮”。
据了解，台北市长选举战，台北市副市长黄珊珊批评蓝绿不
要以为在台北市提一个“猪头”就能当选，引发热议话题。
https://i.imgur.com/uEMOysm.jpg
台南“猪头饭”是由猪头大骨加上三层肉熬出高汤炊煮米而
成。（撷自黄伟哲脸书）
自由时报
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3835143