楼主:
jiern (jiern)
2021-11-18 14:11:57先说结论 为何会被这样对待
妳犯了【挡人财路 如杀人父母】的大忌
这种拉面小店拼的是三种
1 排队：店内位置少 少到比便利商店内的座位还少且更挤 形成容易客满情况 又怕客人
等太久不耐 坚守翻桌率根本
店家会说位置不这么少的话
会忙不过来
是不是这样 看个人观点
2 翻桌率：位置不多 只能靠翻桌率获利 翻桌率越高 多的都是多赚
客人吃的慢 翻桌率低
一个中午3小时可赚8千元变4千元
要妳是老板会开心吗
3 用温和口气让妳下次不要来：
这种拉面店的客群很明确
（1）有空等 （2）愿意花
（3）吃完就走
如果遇到像妳喂小朋友的客群越来越多上门光顾 导致以后翻桌率整体下滑 店家如何赚更
多
由于客群明确 店家并不在乎所有客群之后还会上门
一遇到吃完时间要很久的客人
为了避免被消费者捉到语病
店家会不断不断不断不断不断
用温和口气+坚定态度
催促赶紧吃完
最主要目的并不是要妳赶快吃完
因已经不可能赶快吃完
而是希望妳感到不舒服
以后不要再上门消费
店家做法我觉得不过份
妳有权选择店家
他有权希望妳不要再来
这种在卖吃的很常见
尤其低毛利或位置少
拼翻桌率的店
以前我在中西区老店
还遇过吃太久的观光客
4个人点一份冰
吃完不走滑手机玩单眼 坐满久
被老板用台语问候：【是不是，吃没饱不想要走？】
※以上皆为个人主观观点※
※ 引述《IAMJETT88888 (IAMJETT)》之铭言：
: 如果你有带幼稚园小孩,然后小孩不专心吃饭,你喂小孩的话,老板会看不下去赶人的
: 如果你吃20-25分 老板会认为你吃太久,外面的客人等的很辛苦,要赶快让位给别人
: 这是当天用餐的时间轴
: 11点多登记10位用餐
: 有一人一直在现场等
: 轮到时人尚未到齐,所以过号让后面的人先进去
这间店一餐有多少份拉面是固定的，根本不是要拼翻桌好吗？自己下结论还上色呢
作者:
w2776803 (台南假面骑士HUNGER)
2021-11-18 14:42:00要排队就算了，不想浪费时间
作者:
jameshcm (亿载金城‧武)
2021-11-18 14:49:00中西区有间肉圆店还特别写"三个人吃一份不提供座位"哈哈没办法，那边太多观光客好几个人只点一份尝味道拍照打卡像我这种一人去直接干两份又不滑手机的人真是可遇不可求
作者:
SilentZ (寂静)
2021-11-18 15:02:00其实多的是不耐烦的客人常常跟店家抱怨靠邀等太久，店家
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2021-11-18 15:02:00不准客人带小孩可以公告阿.. 小孩吃东西本来就慢
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2021-11-18 15:03:00规定写清楚没人会靠夭 不能吃太久 明确定个时间出来
作者:
qq204 (好想放假...)
2021-11-18 15:03:00GOOGLE下去一看就知道完全不适合聚餐用...
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2021-11-18 15:04:00例如:餐点上桌后必须在15分钟内吃完离席觉得不合理的自然不会去吃了 不要说吃个20分钟还被老板这样心情自然不好规定写清楚啊 老板又不做 吃太久又要赶人不能滑手机 不能边吃边聊天 不能吃太久 可以 白纸黑字明确订出来 不要自由心证既然是你的店 要去吃 遵守你的规定 没问题问题是 一切都是自由心证
作者:
SilentZ (寂静)
2021-11-18 15:11:00看完原文，老板也没赶走还没吃完的幼稚园生不是?
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2021-11-18 15:11:00吃20分钟你觉得久 偏偏有人喜欢慢慢吃 这样谁的错?只要有规则订出来 不能接受的自然不会去消费
作者:
SilentZ (寂静)
2021-11-18 15:12:0020分钟是哪来的，你不要自己画靶射，今天的争议跟20分有何关系?
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2021-11-18 15:13:00就原文说的阿
作者:
SilentZ (寂静)
2021-11-18 15:16:00啊不是说没赶人了，你那个20分钟后赶人的结论哪来的
作者: BigCat 2021-11-18 15:19:00
两位的差异应该是“意图赶人” vs “真的有把人赶走”吧？
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2021-11-18 15:20:00意图赶人不是一样?
作者:
Or3 (new life)
2021-11-18 15:20:00所以才说 一群人吃饭还有小孩 原po大人选拉面真的不要上来讨拍 天不时 地不利 人不合 有吃到 大人开心就好
作者:
SilentZ (寂静)
2021-11-18 15:22:00老实说，不要说店家，就连消费者也很讨厌家长在那边喂小
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2021-11-18 15:22:00可以请你吃快点吗 后面还有客人在等" 类似的话不是赶人?不然叫什么
作者:
SilentZ (寂静)
2021-11-18 15:23:00孩占用位置的，今天在那边吵说店家没明文规定也不太有人会认同，而且有点同理心，如果今天小朋友是真的需要家长在旁边喂食，不要找这种很红的小店，其他消费者的时间难道就不是时间?所以今天店家没赶人啊，只是请吃完的人让出位置不是?
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2021-11-18 15:27:00所以今天爸妈吃完 要放一个幼稚园的小朋友在里面自己吃就像上面推文说的阿 中西区那家肉圆
作者:
SilentZ (寂静)
2021-11-18 15:28:00家长不能站旁边喂?
作者:
minoru04 (华山派巴麻美)
2021-11-18 15:28:00我不会带幼稚园小孩去吃吧台式拉面
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2021-11-18 15:28:00都能写三个人吃一份不提供座位 为什么老板不写规定出来
作者:
SilentZ (寂静)
2021-11-18 15:29:00老实说我觉得这是基本素质欸，我如果看到后面一堆人排队
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2021-11-18 15:30:00是基本素质没错啊 但你能拿这个去要求全部的人吗
作者:
SilentZ (寂静)
2021-11-18 15:30:00我不会吃完了还坐在位置上浪费别人的时间
老板有回说 不是要他独留一个幼稚园小孩在里面吃面喔
作者:
lianki (单眼 要爆吗?)
2021-11-18 15:31:00烂、废
作者: BigCat 2021-11-18 15:32:00
岔个题；想到以前去猫咖啡，当时人少，一对父母带两个儿子
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2021-11-18 15:32:00如果你要做生意 本来就要应付各种类型的客人
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2021-11-18 15:33:00今天你也没明文规定 别人自然不会遵守你心中的标准
作者:
dss (dss)
2021-11-18 15:33:00台湾的拉面店就是难吃又贵又浪费时间，各个态度还很嚣张，花
作者: BigCat 2021-11-18 15:33:00
事后跟老板提了这个事，老板说他有在注意，如果猫受伤的话
作者: BigCat 2021-11-18 15:35:00
评论原文就有贴了所以才被嘘惨啊，被嘘的另一个点是过号吧
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2021-11-18 15:35:00说词这玩意 两方一定都讲对自己有利的
作者: BigCat 2021-11-18 15:36:00
嗯，所以挑对自己有利的还是被嘘惨，也就这样了吧
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2021-11-18 15:36:00只是这间拉面店争议就不断 与其三天两头吵一次 不如你老板一劳永逸 把规定写出来 否则类似的事永远都有
作者: BigCat 2021-11-18 15:37:00
经验上类似的事大概写明了还是会有啦不知为什么总有人觉得你没规定就是我可以做
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2021-11-18 15:37:00写明了还会有就是消费者理亏阿 那有啥
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2021-11-18 15:38:00就像肉圆店写明三人吃一份不提供座位
作者:
minoru04 (华山派巴麻美)
2021-11-18 15:38:00拉面创伤症候群的不要不想讨论自己在那边发作好吗
作者:
SilentZ (寂静)
2021-11-18 15:38:00有些人就是__，一定要人家明文规定才会遵守，然后一直探
作者: BigCat 2021-11-18 15:38:00
不就跟板规一样 :pp
作者: BigCat 2021-11-18 15:39:00
写明了还是会有擦边球然后被桶了怎样了狂申诉的 :pp所以虽然素质不能拿来要求别人是没错啦，只是听到这话觉得
作者:
SilentZ (寂静)
2021-11-18 15:39:00物以类聚吧
作者: BigCat 2021-11-18 15:40:00
慢聊，出去吃拉面了，愈讲肚子愈饿
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2021-11-18 15:41:00我家自己就做生意的 什么样的客人都遇过也遇过买一份蛋饼拿10份酱料的素质本来就不是拿来要求别人 但你可以订规定 不爽不要吃不遵守规定的人就请你出去 这没啥好说的
作者:
minoru04 (华山派巴麻美)
2021-11-18 15:58:00人到齐才能入座 限用餐时间 低消 也不是拉面店独有就是这时间拉面除了百货公司的下午都在休息吧
作者:
dss (dss)
2021-11-18 16:01:00呵 创伤 拉面店爱装逼毛又多本来就事实，日本的有搞这些吗
作者: BigCat 2021-11-18 16:02:00
我觉得开串篇最有趣的就是推文的似乎都有拉面店就是哩哩扣扣规矩一堆的想法，在这个情况下还能被嘘惨真的少见
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2021-11-18 16:04:00仔细看那篇嘘文 虽然都是骂顾客 但也没说拉面店好话.
作者:
minoru04 (华山派巴麻美)
2021-11-18 16:05:00日本店家连排队动线都有一堆毛的你没去过喔
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2021-11-18 16:05:00也是变相说那间店毛很多
作者:
JYHuang (夏天到了，冷不起来了说)
2021-11-18 16:06:00拉面店的生态在台湾多少还是有一些信仰在（误以前府中街的豚骨家排了一个小时还是坚持要吃
作者: jxigjll (jxigjll) 2021-11-18 16:07:00
楼上拉面小王子
作者:
SilentZ (寂静)
2021-11-18 16:07:00对大部分吃完就走的人来说没啥影响吧，会觉得毛很多的大
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2021-11-18 16:07:00素质比较低的客人去毛很多的店 矛盾大对决
作者:
minoru04 (华山派巴麻美)
2021-11-18 16:07:00点完餐要你先入店站在背后给还没吃完的施加压力的都有
作者:
SilentZ (寂静)
2021-11-18 16:08:00概是吃饭比较慢或是带小孩要陪小孩吃饭的人
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2021-11-18 16:08:00可是你开店本来就不能要求客人素质有多高如果你是采预约制的话就可以 这种排队的 你怎么要求只做熟客的那种
作者:
SilentZ (寂静)
2021-11-18 16:09:00看那么多对店家抱怨的推文，这家店还是大排长龙就知道大部分的人都是属于那种吃完就闪的人
作者:
minoru04 (华山派巴麻美)
2021-11-18 16:10:00有阿 台北之前不是有家做熟客的每天被隔壁抓出来干
作者:
womf (魔兽)
2021-11-18 16:20:00拉面粉多抖m 规矩越多越尊爵不凡
作者: MikiHoshii (MiKi) 2021-11-18 16:38:00
我也觉得规则写清楚就好
这家真的从以前吃到现在态度越来越差，有次排队还先收200元现金傻眼，到底有多跩后来直接去吃附近的链户，态度好也不错吃
作者:
minoru04 (华山派巴麻美)
2021-11-18 17:15:00不过最近台南拉面店都排很夸张 很烦
作者:
anils (anils)
2021-11-18 17:35:00收两百订金还好吧？付钱直接扣除订金
作者:
swjlsc (右手赢了)
2021-11-18 17:41:00有本钱挑客人的店家真棒
作者:
ga030468 (ga030468)
2021-11-18 18:05:00117楼说的我突然恍然大悟 为什么就拉面店一堆规矩跟毛，其他店没赶人限时间好像跟傻屌一样少赚了。还是拉面成本比其他餐饮特别高一定要拼翻桌率？
作者:
zxc9411 (zzz)
2021-11-18 18:27:00看起就两边都有问题也能争论这么久...
作者:
zhi1999 (北部闯荡的台南游子)
2021-11-18 18:27:00最喜欢态度不佳赶走观光客的台南老店老板了(喂
作者:
zxc9411 (zzz)
2021-11-18 18:28:00是说我也不会带小孩去吃拉面 都不知道是吃油还是吃盐
拉面类型很多元的，觉得只是吃油或盐的，其他种饮食也很多调味更重的
拉面店的重点在于匠人精神 那股傲气要有 人家才会觉得道地 而实际商品内容有没有那么好？而且店一定要够小 才能排队，如果今天变成店内50个位置，请了5个师傅来 评论大概也只剩3.8颗星店够小 规矩一堆 第一口下去够浓够咸 面够硬 哇！道地
规定一写出来 肯定又有人靠腰规矩一堆 店家要写不写也是两难
作者: h703 (在想) 2021-11-18 18:54:00
好险我都平日下午去吃肉圆~~拜托尽量PASS我都免排队
作者: ffaatt (不由分说) 2021-11-18 18:55:00
租小店省租金
老实讲，近年日本tabelog百名店在东京前几名都是少位置的，有些甚至只有6个位置，排1小时很常见不过也是有10几个位置的,但他们的备餐区就比较大，可以三四个厨师备餐
作者: derek0212 (derek) 2021-11-18 19:30:00
推中肯好文
作者:
myparis (min)
2021-11-18 20:15:00在台南版拉面就是狂
作者:
minoru04 (华山派巴麻美)
2021-11-18 20:47:00不觉得台湾的拉面店有多高傲，因为这些内规基本上都是日本人常识，根本不可能会有人在拉面店搞10人聚餐还带一堆小孩，更遑论有人在外面大排长龙你还在那边拍照，真的很没有常识，尤其大部分日本人都有自觉不给他人添麻烦，吃完赶快离开腾位置给外面排队的人能赶快吃到觉丸老板说不硬性规定时间可以理解，因为的确每个人进食速度有差异，但是事情总有限度，什么都要人家白纸黑字写规则是中国人喔？
远虑是委婉的请你不要做那件事== 不过我住品川这里没有很常看到这些字
作者:
iemilk (Milk Wu)
2021-11-18 23:58:00下这种结论根本没有要讨论的意思
同感 有名的排队店这么多，人家老板也不会明著一直赶客人。而且不要扯到排队的人不耐等，拜托阿裕一次等三小时大家还不是乖乖拿号码牌。是店家不发号码牌故意制造饥饿行销。
作者: slink93 (要有铜锂锌) 2021-11-19 02:04:00
日本餐厅不写规定有时是懒得管太多，因为会得罪客人日本奥客奥起来比台湾麻烦很多==
作者: chenyei (documentarian) 2021-11-19 13:56:00
同意，顾客还要帮老板担心钱赚得不够多？是有多奴？
作者:
amy2930 (小鸟儿/鸟仔/艾咪)
2021-11-20 00:25:00拉面店干脆以后都公告接受的客群