台南肉燥饭节登场 黄伟哲：选出心目中最好的肉燥饭！
https://www.ettoday.net/news/20201121/1859620.htm#ixzz6eRPV8SjK ETtoday 林悦
台南市农业局21日上午在民治市政心举办“2020台南肉燥饭节”，分成名店组及创意组，
广邀各地烹煮肉燥饭好手参加，台南市长黄伟哲亲自参与，黄伟哲说，让许多观光客、好
朋友能够认识台南肉燥饭，但是最重要的，肉燥饭节主要还是要提倡国产猪肉。
市长黄伟哲指出，千呼万唤始出来，终于2020台南肉燥饭节终于展开，今天的肉燥饭分两
组，第一组是名店组，可以看到许多台南有名的肉燥饭，已经功成名就的这些肉燥饭业者
都已经来参展，第二个我们创意组，许多竞赛是非常激烈的，总共有60几家分组来竞争，
相信选拔出最好的肉燥饭，一方面让市民朋友认识，一方面让许多观光客、好朋友能够认
识，但是最重要的，肉燥饭节主要还是要提倡国产猪肉。
黄伟哲说，事实上消费者是有权利来做选择的，我们要提供消费者做这样的权利。这是农
委会的国产猪肉认证标章，我们一定要贯彻实施，而且未来也要加强抽检的人力跟抽检的
次数，能够让消费者得到最大的保障。因此，市府协助消费者来做选择，最好的选择当然
是台湾猪的产品。另外，台南的米也是远近驰名。我们希望说，如果好米配好猪肉，能够
做出最好的肉燥饭，一起来以飨顾客，也让好朋友都能够认识。
黄伟哲说，今天的肉燥饭节，市府接下来在另外一场嘉年华会也会举办，希望藉著这样的
肉燥饭节，让台南的庶民美食、民生小吃，能够让更多人知道。其实一碗肉燥饭是养活很
多人的，市府不希望被人家污名化，但是希望让更多的好朋友、更多的消费者，不管是一
碗30块肉燥饭填饱肚子的，或者是一碗肉燥饭赚5块、10块来养家活口的，都能够在肉燥
饭节里面找到最好的顾客跟店家，希望说大家一起来吃台南肉燥饭。
据了解，台南市为台湾美食之都，小吃林立且竞争激烈。一般人谈到台南小吃的第一印象
总是牛肉汤或虱目鱼汤，其实两者都要搭配的肉燥饭也非同小可，肉燥是用精选的国产猪
肉经炸、炒、汆、煨等繁琐步骤制成，搭配台南生产的好米，口感软Q且味道特别香醇甘
甜。市长黄伟哲说：“台南肉燥饭绝对厉害，不怕比！”，黄伟哲表示，台南市政府在今
年就已经推出“台南肉燥攻略地图”，收集全市701家和肉燥相关店家，让观光客可以走
到哪儿吃到哪儿，完全不用担心会漏掉任何一家肉燥美食名店。有句话这么说：“问10个
台南人哪家牛肉汤好吃，你会得到10种答案。”台南的肉燥饭也是，名单信手拈来比比皆
是。