餐厅名称：私之家寿司
消费时间：2020年04月
店家地址：台南市中西区青年路164巷25弄4号
店家电话：0908 259 807
营业时间：11：00～14：00 / 17：30～22：00（周一公休）
餐点价位：龙虾海胆丼（980元），比目鱼丼（480元）
可否刷卡：不可以
有无包厢：没有
推荐菜色：海胆，鲑鱼卵，蟹膏，红甘。
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：暂无
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352224061
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私之家寿司开在东门市场之中，
对面就是停车场，
所以就算是开车的朋友也没有问题，
不会因为找不到停车位而头痛。
https://imgur.com/Q7lvlbA
当天会来到私之家寿司是因为在台南有事情要处理，
中午本来想说要去吃吃看彻寿司，
只是彻寿司没有这么早开门，
所以找了私之家寿司当作替代方案。
虽然是在市场之中，
但是一走进来就会看到了，不用绕来绕去真的太棒了～～～
https://imgur.com/CkOiYff
私之家寿司菜单很简单，东西感觉OK，
基本的几样都有～～～
除了菜单上的东西之外，
也有一些当日限定的黑板菜，
感觉现在很多的日本料理都是走这样的路线，
可以让客人有更多的期待，
每天去会遇到什么不同的食材，
也让食材的进货会比较有弹性。
https://imgur.com/Cdp7Sk0
当天本来点综合握寿司14贯（800元），
但是在朋友的怂恿跟黑板菜的诱惑之下，
最后改点了龙虾海胆丼（980元），
这个是铺底的醋饭，感觉起来好像有点多......
上头有先淋上一些酱油。
私之家寿司的龙虾海胆丼是用整只的小龙虾，
师傅会帮忙把龙虾修剪，看起还会比较好看，也比较好入口。
也算是比较不脏手的龙虾食用方式。
丼饭有附一碗味噌汤，
不过上来的速度太快，
感觉应该后面一点再上会比较好，
不然这样在吃龙虾海胆丼的时候味噌汤已经凉了。
https://imgur.com/ETk8OAj
比目鱼丼（480元）
本来想说只是比目鱼侧缘一碗要480元也太贵，
但是看到上头满满的鲑鱼卵，
好像看起来也就没有这么贵的感觉，
不过寿司羊不爱吃这种都是油的侧缘，
虽然入口即化可能是某些人追求的口感，
但是寿司羊通常都会跟店家说不要出这个。
当然，
如果是真的比目鱼侧缘或是比目鱼肉，
这个寿司羊是还满喜欢的。
https://imgur.com/BUsmPyF
完整版的龙虾海胆丼（980元）
不含玉子烧，总共有十种鱼料，
星鳗，干贝，鲑鱼卵，蟹膏，真鲷，海鲡，红甘，鲔鱼，海胆，跟龙虾。
先来说说龙虾的口感，
吃起来有点粉韧，会觉得比较没有弹性，
鲜味上不突出，但是并不会没有龙虾的味道，
虽然跟期望的龙虾口感与鲜味有些落差，
但是，吃完之后不会后悔点了这碗丼饭，
因为其他的配料表现的还不错。
龙虾本身的价格就不便宜，
就算是现在价格崩跌的状况下，一只的价格也是不便宜，
再加上人力成本跟开店的租金，只能说要吃真的就要多掏些钱。
https://imgur.com/BecD9PZ
海胆是本碗丼饭的另一个重点，
表现的还不错，吃起来有让人喜欢的鲜甜味，
尾韵上有细微的苦味，但是不会太凸显，
在这么多鱼料的前提之下，
海胆的味道已经有过关了，而且份量也不少～～～
私之家寿司的鱼料基本上都不是走熟成路线的，
所以吃起来不会有什么旨味，
主要是吃新鲜鱼肉的味道。
鲑鱼卵以及蟹膏的鲜味都还不错，是还满让人喜欢的感觉。
星鳗的口感普普，味道不是让人这么喜欢。
海鲡吃起来有脆度，红甘多了一些Q嫩，鲔鱼吃得到特有鲜味，
干贝的口感还OK，鲜味不突出，
真鲷的皮有炙烧过，所以香香QQ的。
https://imgur.com/r8Ut5gN
吃完私之家寿司之后，口有点渴，
因为私之家寿司没有提供茶水，
所以就被朋友拉来这间甜又鲜买饮料。
哈，听朋友说这间的饮料很厉害。
甜又鲜的招牌是这个花蜜喷泉，
也是朋友大力推荐的饮料。
花蜜喷泉酸酸甜甜的喝起来很消暑，
第一次喝到蜂蜜柠檬加气泡水的饮料，
价钱是很特别的49元，
话说，甜又鲜的价格真的很特别，
有些是29，49元，而有些是27，47元～～～
感想：
私之家寿司给人的感觉，
有点像是以前去筑地市场的寿司大（为了去吃排了四个小时），
那种开在市场之中的小小寿司店，
当然两者的手艺，价位还有鱼货完全不能比，
寿司羊说的是位置的感觉上类似，也都只有板前小小的座位。
因为日本渔获有进口的运费问题，
要在台湾找到跟筑地市场一样好吃，而且价格接近的店家，
真的不可能，所以去苛求这一点也没什么用。
也有很多人会说，去吃什么店不如去日本吃就好，
如果是从某些单店的对照来看，这样说好像也是，
但是，如果算上需要飞机票，饭店，更重要的是时间，
那这也是寿司羊为什么会想说，放假的时候或是有空的时间，
就去台北，台中，台南吃吃寿司的原因，
毕竟时间真的没有这么有办法让人恣意妄为，
而且在日本语言不通，要跟板前的师傅聊天也办不到～～～
私之家寿司的醋饭表现合格，
但是换个方向说，也就是一般日本料理店会吃到的口感跟味道，
口感上不会太软，酸味也不会太重，温度适中，
不过因为私之家寿司也不是那种很专精于握寿司的日本料理店，
所以这一点也就不要太要求了。
什么样的价位做什么样的事情，出什么样的料理，
这一点寿司羊认为很重要，
以今天吃到的东西来说，
如果以十样鱼料，不要算上玉子烧，醋饭，味噌汤，
平均下来，一样是98元，
寿司羊认为，
私之家寿司是可以试试看的选择，
如果是对丼饭有兴趣的话。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～