餐厅名称：寿司郎 安平店
地址：台南市安平区中华西路二段317号
电话：（06）298-0602
营业时间：平日 11:00 ~ 22:00（最终点餐为 21:30 ）；假日提早至 10:30 营业。
公休：无
每人平均价位：本次用餐约 500 元 / 1 人，视食量大小 / 餐盘颜色决定最终价格。
图多多的网志心得（建议阅读，无音乐）：
https://94sis.com/tainan-food-japan/
这是我第一次在餐厅刚开幕一星期时，就预约用餐，排队人潮果然很惊人！
实际体验后，觉得餐点很满意，确定会回访，不过会等人潮少一点再去。
https://imgur.com/P1M73T8
以下为网志全文：
1984 年创立，来自日本大阪，目前为日本回转寿司市占率、营收、获利、展店数第一名
，且获选为日本“最喜欢的连锁平价回转寿司排名”第一名的“スシロー寿司郎”，继
2018 年于台北开设第一间台湾旗舰店后，终于在 2019 年 9 月底于台南开设分店，而
且一次开设两间！（南纺百货店、安平街边店）
寿司郎的魅力不容小觑，开幕短短一个礼拜，不只每日现场排队人潮不间断，开幕前专
属APP提早开放预约 10 月份全时段，更迅速抽选完毕。
原本我和老公打算 11 或 12月待人潮较少时再前往用餐，但看到 PTT 台南版版友分享
现场抽号码牌顺利用餐的心得，便燃起一丝希望。
虽然中途用餐有点波折，但最后总算顺利入内用餐。
https://imgur.com/orge4ll
【当日餐点与餐前心得】
2019 / 10 / 6 和老公约于下午 4:04 抵达寿司郎安平店，由于 APP 通知出了一些状况
（文章末段会说明），订位被取消，店员给我们“吧台区的现场候位号码牌”，在店内大
约等了 45 分钟，于 4:49 入内用餐。
入座后亲切的店员迅速为我们讲解，虽然讲话语速较快，但说明详细又很客气，在如此繁
忙的开幕期，能有这样的服务觉得很值得鼓励！服务员离开后，我们观察了一下四周，吧
台区两人坐刚刚好，不会觉得拥挤，若是三人一组建议还是以桌位区为主喔！
桌上的备品为直觉放置法，桌面上有热水水龙头、抹茶粉、调味料与姜片、餐具筒。
前方的回转寿司轨道分成两层，下层为一般回转寿司轨道，持续出餐不间断。
上层则是平板点餐专用的快速出餐区，厨房出餐直接送到指定桌位。
https://imgur.com/WQywVjZ
寿司郎的价格分类很简单，以三种颜色盘子计价：
红色盘子： 40 元 / 1 盘。
银色盘子： 60 元 / 1 盘。
金色盘子： 80 元 / 1 盘。
其他类：甜点、饮料、汤类、冰品、特殊寿司等单品，依照平板显示计价。
这天我们总共点了 19 盘寿司 + 1份双贝柱茶碗蒸（蒸蛋），比较可惜的是用餐全程没看
到金盘，回家写食记时，才发现我们错过许多品项。（事前完全没做功课，点餐时以我们
爱吃的鲑鱼为主）。
以下为当日餐点：
银盘：大切生鲑鱼 3 盘、酱烤贝柱 2 盘、日本产贝柱、中腹海苔包。
红盘：葱花鲔鱼军舰 2 盘、炙烤鲑鱼肚 2 盘、炙烤盐味生鲑 2 盘、炙烧罗勒鲑鱼、炙
烧生鲑田乐味增、赤虾、生拌鲑鱼军舰、黑胡椒烟燻合鸭、山芥末烤牛肉。
平板点餐：双贝柱茶碗蒸。
饮料：可尔必思。
https://imgur.com/1bk5ozF
由于开幕期人潮众多，许多部落客和美食 IG 纷纷打卡报导，看得出工作人员应对预约、
收桌、结帐有点忙不过来。
厨房部分，若细看我拍的单品照片，部分回转寿司的餐盘上有些水渍没擦干（约 5 盘就
会看到 2 盘没擦干的盘子），但餐盘很干净，没有清洁不当的问题。
用餐途中也有看到 1 盘当季主打肉寿司“肉饭剥离”、倾倒在盘子上，路过我们这桌。
整体来说服务品质还能再改善，但原本就已做好心理准备会遇上大排长龙的问题，再加上
同为服务业，觉得以上问题我个人都能接受，若很在意服务品质和排队时间，建议可以等
过阵子 FOCUS 百货海底捞餐厅开幕，人潮被分散时再来吃看看。
【餐点单品图文介绍】
这次和老公一起用餐，总共吃了 19 盘寿司，另外点了茶碗蒸。我们点的品项很不平均，
主攻“鲑鱼”系列，至于许多人喜欢的鲔鱼，因为不爱其口感，只点了“葱花鲔鱼军舰”
和“中腹海苔包”。
肉类部分点了 2 盘，我比较推荐“黑胡椒烟燻合鸭”，倒是第一盘拿的“山芥末烤牛肉
”有点失望，我们一致觉得过熟 + 过硬，虽然本季主打肉寿司，但建议来寿司郎还是吃
鱼货较有惊喜。
以下各单品搭配照片简短解说，因我们非专业美食部落客，且餐点口味较为主观，本文个
人食用心得仅供参考喔！
红盘：外观吸引人的“山芥末烤牛肉”，肉质偏厚且较硬。
https://imgur.com/zYFhGb7
银盘：大切生鲑鱼是热门单品；肥美的鲑鱼切片厚度很有诚意，总共拿了 3 盘。
https://imgur.com/WU3oNBj
红盘：鲜甜可口的“赤虾”，沾一点酱油比较没有腥味。
https://imgur.com/a0ijt5M
红盘：口味较重的“黑胡椒烟燻合鸭”，吃腻鱼肉时可以拿，建议食用顺序放在较后。
https://imgur.com/kngLqiy
红盘：“葱花鲔鱼军舰”腥味不重，鲔鱼碎的口感不错，老公因此拿了 2 盘。
https://imgur.com/undefined
红盘：“炙烤鲑鱼肚”是红盘里我满喜欢的单品，不会过油，一次拿了 2 盘，
https://imgur.com/a3ID4uS
红盘：这款“炙烧罗勒鲑鱼”口味有层次感，价格也不高，我和老公都很喜欢。
https://imgur.com/80LlgvD
红盘：“炙烤盐味生鲑”以清爽的柠檬加薄盐提味，适当减少腻口，很推荐！
https://imgur.com/CklvqV4
红盘：“炙烧生鲑田乐味增”的口感吃起来较盐味生鲑浓郁，肉质肥厚，但味增味微弱。
https://imgur.com/dylkiQD
红盘：“生拌鲑鱼军舰”调味适中、不会过咸，喜欢军舰寿司的人请尝试，下次还想点！
https://imgur.com/6hRHZkO
特殊：80元的“双贝柱茶碗蒸”超推荐，蒸蛋没有气孔、口感绵密，也适合小朋友吃喔！
https://imgur.com/nORuplh
这次吃的 19 盘寿司 + 1份茶碗蒸几乎都有拍到，唯一可惜的是“酱烤贝柱”、“日本产
贝柱”，还没来得及拍照，就被手脚很快的老公一口吃掉！
不过虽然没有图片，贝柱系列却是我们很推荐的单品，干贝厚度很有诚意且新鲜，喜欢
吃干贝的人请不要错过唷！
在卫生饮食方面，网上有不少人提出，回转寿司餐盘未加盖，寿司移动时恐有卫生疑虑。
但寿司郎主打自动化管理，每个寿司盘底部都有安装 IC 芯片，轨道上的料理移动超过
350 公尺就会自动掉落报废，确保食材新鲜。
当然，这样的设计相当自动化，不仅节省人力，也能从数据了解顾客喜好，进而调整出餐
顺序与数量。不过，也因此有浪费食材的负面声浪出现，在新鲜与不过度浪费食材间似乎
难有折衷。这方面就留待读者们自行判断。
【预约订位注意事项】
介绍完所有餐点后，要来谈谈寿司郎推出的专属 APP ，其实这套 APP 做得很不错，在日
本应该也用了几年时间，但不知是否开幕人潮过多，或是 APP 系统当机，我们在“预约
报到”上碰到一点问题。
寿司郎的 APP上预约画面写着：
店家地址、预约人数、座位类型、预计等候时间 约 XX 分钟。
并会列出下一组来宾，一次显示 3 组号码。
号码底下的注意事项写着“系统会依客人现场报到情况，调整叫号顺序，故有可能不会
依照大小排序叫号，敬请见谅”。
预约页面最底下加注：
“APP将在预约时间前 30 分钟与前 10 分钟自动发出提醒”
“请注意若您无法在呼叫号码后 30 分钟内完成报到，您的号码将自动失效，还请理解
配合”。
https://imgur.com/RXt4sob
承上图，当日我和许多客人遇到的问题是系统预估时间不准确，且通知叫号时间错乱。以
我来说，原本还看到 APP 上显示“预计等候时间约 120 分钟”，却突然在10秒内连续跳
出 3 个手机通知：
“大约在 30分钟后为您带位”、“大约在 10 分钟后为您带位”、“即将呼叫您的号码
，请务必记得于来店后前往柜台报到，请注意若呼叫号码后 30 分钟内无法完成报到的
话，您的预约将被自动取消”。
若照原本 APP 显示的预估时间与系统说明，客人应该会有“预估等待 2 小时 + 30分钟
后即将带位 + 叫号后 30分钟内需报到”，共 3 小时的缓冲期，就算把预估等待时间 2
小时直接扣掉，也应该还有1小时的缓冲。
但我却在收到“ 30 分钟后即将带位”通知时，又立即收到“即将呼叫号码，30分钟内
请报到”通知？对照许多部落客说的“ APP 预估时间相当准确”，似乎有点落差。
后来到现场时，现场真实带位号码还差了 50 号（实际上并无过号），但用 APP 订位的
我们，因路途较远来不及至柜台报到，最终以差 7 分钟饮恨。
幸好现场服务人员有预备的号码牌让许多来不及报到的人领取，因此选择吧台位的我们
，还是在到店后 45 分钟后入座。
等待的期间我观察了一下，约有 10 组以上的客人都遇到类似问题，大家都是“现场未过
号，但突然收到连续带位通知，来不及报到，超过 APP 系统叫号通知 30 分钟，所以被
取消”；我的朋友们也遇到相同状况，只能现场重新排队或去南纺店碰运气。
当然，我相信这也许是因为刚开幕时，人潮太多、重复预约、系统延迟叫号或错乱、许多
候补临时取消、候位人数不一会大幅跳号（可能下一组 500 号是 6 人一组， 501、 502
号都是 4 人一组，但现场只剩 2 人座 2 个，店员就会优先叫 503 、 504 入座）。
若无法守在店家附近等待，建议住比较远的网友，还是先避开这段开幕热潮，或订位后
到附近杀时间，以免因来不及到店报到，影响用餐计画。
https://imgur.com/KkmfUPX
综合以上心得，虽然预约系统有点疑虑，但将刚开幕时的各种突发状况考量进去，确实能
体谅现场的混乱。服务人员的表现很不错，餐点表现更超乎我们期待，用餐中的些许不完
美不致于影响用餐品质。
我相信寿司郎在开幕热潮过后，各方面能更上手、评价也能再提升。
我和老公都很满意这次的用餐，确定会回访（会到邻近景点等待），也推荐给喜爱平价回
转寿司的网友们，寿司郎不愧是日本市占率极高、最受欢迎的平价回转寿司，单纯以食材
新鲜度和品项丰富度、设施便利性来说，性价比真的颇高喔！
https://imgur.com/ShxJLMM
最后，再跟大家分享一下，我在现场候位时，有注意到吧台区的位置跳号比较快（询问柜
台人员也确实如此），当天下午 4:00左右，吧台区原本显示目前候位号码是 400 号左右
，我们拿到现场号码牌是 997 号，在 40 分钟内迅速从 400 、 500 、 600 …跳到 900
多号，所以等待约 45 分钟就入座了。
建议单人用餐或是两人同行，在寿司郎专属 APP 预约时，选好人数后可选择“吧台座位
”，有机会提早进去用餐喔！（若用餐人数大于 2 位，建议还是选桌位区；若是 2 大
1 小，请询问柜台人员是否建议坐吧台区）。
文末附上寿司郎与台南两间分店资讯：
台南南纺店
地址：台南市东区中华东路一段366号2楼
电话：（06）209-0176
营业时间：每日 11:00 ~ 22:00（最终点餐为 21:30 ）。
付费方式：现金或信用卡（VISA / JCB / MasterCard）※无法使用电子支付。
台南安平店
地址：台南市安平区中华西路二段317号
电话：（06）298-0602
营业时间：平日 11:00 ~ 22:00（最终点餐为 21:30 ）；假日提早至 10:30 营业。
付费方式：现金或信用卡（VISA / JCB / MasterCard）※无法使用电子支付。