“醇涎坊锅烧意面”
地址：台南市中西区保安路53号
营业：06:00-~22:00
价位：大碗65小碗55 红茶15
座位：无冷气，常须并桌
停车：保安路巷内有机车停车场
关于锅烧意面，我有个问题想问，大家第一碗锅烧意面，是用碗装的呢？还是用有井字木
架的铁锅装？
印象中小时候在桃园半夜肚子很饿，我老杯带我去吃了一碗用木架铁锅装的锅烧意面，那
油炸意面经过烹煮后独有的香味与口感一直停留在我的脑海却久未再次出现在我的味蕾。
时隔多年来到台南读书，我终于再一次尝到能与记忆相比的美味，在这百家争鸣的锅烧意
面重镇，各家都有令人喜爱之处，今天先顺着上一篇阿明猪心的路线带各位来到—醇涎坊
。
真可谓是名不虚传，面一上桌就能闻到油香四溢，浓醇的油脂芳香刺激著唾腺令人垂涎欲
滴。不过各位注意了[酸+醇=酯]，酯类就是香气来源哦~画起来。再仔细一看，汤面上浮
著清透的小油滴，那是意面和天妇罗的面衣所释放的精华。吸起一口面，泡得软嫩但仍带
有一点咬劲，咬一口天妇罗，滑开的面衣里是扎实的肉块。簌簌吸著面条，偶尔喝汤，偶
尔喝口红茶，忙碌地交错服侍著饥饿的胃，一转眼已是碗底。
我不禁又想起那个问题：怎么这么久没吃到用铁锅装的锅烧意面了？
嗯…算了，好吃就好！
大碗的!
https://i.imgur.com/dG0QF6S.jpg
料理台上一整排的锅烧意面很壮观
https://i.imgur.com/M2HzakK.jpg
(仅两张)