“开元台北羊肉羹”
地址：台南市北区开元路311号
营业：16:00~1:00
价位：100上下/人
订位：不需
停车：机车好停店门口，对面有汽车停车格
怎么会在台南这个以美食著称的地方，写一家店名挂著台北二字的食记呢？不过稍微想一
下，我也是一个桃园人在台南蹭饭吃，人家都没嫌我了。
开玩笑地，我是真的很喜欢这家店。每当想不到晚上吃什么的时候，他的招牌永远为我(
也为其他人)而亮着，营业的时段又特别适合我这个作息不正常的人，突然想喝碗热汤或
嗑一盘炒青菜，吃个羹饭或炒面，他什么都能给我(也给其他人)。再加上经济实惠的价格
与迅雷不急掩耳的上菜速度，纵使不是最顶级的料理，但他绝对能适时地温暖我们的胃，
大家应该能理解为什么我(还有其他人)这么爱他了吧？
一碗好喝的羊肉清汤，要浓郁而不油腻。大骨熬制把羊油特殊的香气煮进汤头里，瘦肉为
主的羊肉片有嚼感而不干柴，酸菜增加了对味蕾的刺激更丰富了口感，姜丝去腥增香以外
也让整碗汤更加暖胃。
我也很爱他的肉臊饭，九瘦一肥的比例从不抢戏，很好地扮演主食的角色，微微偏干的米
饭淋上肉汁后变的湿润却仍粒粒分明。蒜头清炒的青菜爽脆多汁，无论是空心菜还是大陆
妹都使人停不下筷子，想过瘾一点的话就把蒜头也都挑起来嗑光。
另外他们家的葱蛋非常值得点，大火将蛋液煎得外脆里嫩，外皮微微的焦香包裹膨松软嫩
的蛋，满溢的葱香再沾上一点豆瓣酱，咸香而顺口，促使著嘴巴不得马上再扒一口饭。
他们还有很多品项都很值得一尝，例如招牌的羹饭或是炒面、药酒汤等等。这四样只是我
最习惯的套餐式点法，有肉有菜有蛋有饭还有汤，也不过165大洋，饥饿的夜晚吃上这样
一顿保证飞起来，如果你吃了没有飞起来你可以来找我。
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(仅两张)