※ [本文转录自 Food 看板 #1SobX7b- ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 方家碗粿
时间: Thu May 2 10:39:00 2019
餐厅名称：方家碗粿
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46689009
消费时间：2019年/5月
地址:台南市中西区民权路三段166号
电话:06-2250533
营业时间:08:00~15:30
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今天造访的这间是之前在附近吃古板蔡师傅时所发现到的，因为看到不少客人进进出出，
还想说是在卖什么东西，原来是台南有名的小吃碗粿，于是就特地过来尝鲜看看。
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菜单就在店内墙上，主要贩卖的是碗粿和两样汤品。
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桌上有数种的调味料可以自行添加，而辣椒就有两种不同的味道能去选择。
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碗粿，颜色非常深沉，甚至连粿体都变成褐色的，所以吃起来有一定的味道，
淋上些微酱料就很够味了。且里头馅料放了肉燥和瘦肉，其中瘦肉口感软嫩实在，
粿体则咬著扎实微Q，但尾韵却来个又绵又黏的口感，甚是特别，
当下还以为吃到芋头口味的碗粿，没想到是这碗粿的本身特性，有点意外。
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肉羹汤，不是浓稠的羹汤，而是清汤加上肉羹，且这肉羹口感偏软，
咸味恰当，搭配碗粿一起食用刚刚好。