不知道是开在台南哪家百货?
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中国大陆知名连锁火锅品牌“海底捞”（6862.HK）积极布局台湾，2018年合计开出5家分
店，带动营收跳增至近19亿元。展望今年，公司预计在台北、台南及高雄再开4家新店，
目标全年营收成长近3成、达24亿元。因应展店需求，今年预计征才600人。
1994年创立的“海底捞”积极于全球拓展布局，去年9月26日于港股挂牌上市。集团2018
年合计开出200家新店，将全球店数拓增至466家，其中台湾、香港及新加坡、韩国、日本
、美国、加拿大等海外地区合计共36家。
海底捞2018年合并营收169.69亿元（人民币，下同），年增59.53％，归属母公司税后净
利16.46亿元，年增60.16％，每股盈余0.33元，优于前年0.21元。其中，台湾市场营收约
3.03亿元，年增达91.46％。
观察海底捞去年营收结构，餐厅经营164.91亿元，年增58.75％。外卖业务3.23亿元，年
增47.92％。调味品及食材业务1.54亿元，年增近4.1倍。平均客单价自97.7元提升至
101.1元，单日翻桌率维持5次。
海底捞2015年来台设立“海底捞火锅股份有限公司”，资本额新台币1.15亿元（下同），
同年9月于信义区ATT 4 FUN开出首店。去年一举于台北、桃园、新竹、高雄合计开出5家
新店，将总店数倍增至10家。
海底捞目前在台北有3家，桃园、台中各2家，新北、新竹、高雄各1家。展望今年营运，
海底捞台湾区总经理李瑜表示，今年将持续在台展店，预计在台北、台南、高雄合计开出
4家新店，预计高雄新店将最早开出。
李瑜指出，海底捞单店平均规模须达200坪、设置约350个座位，平均客单价约720元。去
年台湾市场营收约近19亿元，今年目标成长至24亿元。单店人力需求约110～120人，依据
今年展店计画加计流动状况估算，预计将对外征才600人。