※ [本文转录自 Food 看板 #1Sfr5MgR ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 老夫子牛肉面(成功店)
时间: Fri Apr 5 21:00:03 2019
餐厅名称：老夫子牛肉面(成功店)
消费时间：2019年/4月
地址:台南市北区成功路396号
电话:06-2200659
营业时间:平日11:00~15:00/17:00~22:00/假日11:00~22:00(每周二公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46623327
今天晚上我们跑来这间店家吃晚餐，看起来用餐环境还不错，且店家总店在佳里区，
没想到可以有名到在台南市区开店，就进去尝鲜看看。
店家有纸本菜单可以填写，品项还不少，但价格稍贵了点。结帐柜台旁有小菜可以挑选，
一并选完再做结帐即可。店内一角则放置了餐具和调料可供客人自取，
但少了吃牛肉面的万年配角酸菜，有点意外。
老夫子手作酸梅汁，酸梅沉在瓶子底下，但味道全都有释放出来，喝起来咸酸甜兼具，
没吃东西单喝不太喜欢，吃完后再喝会变得好喝许多，有带点解腻效果。
凉拌小黄瓜、凉拌鸭掌和小鱼干豆干，小黄瓜的酸甜味很薄弱，吃起来却颇为脆口，
可惜了。而鸭掌是我们爱吃才点的，该有的口感都没落下，还可以。
最后小鱼干豆干听闻是店家热门产品，不少客人会单买这个回家吃。
豆干吃起来偏软，味道有进去豆干里面，小鱼干的话稍微硬口，
但整体吃起来很涮嘴，非常适合当下酒菜，可以理解客人为何会外带这道小菜了。
牛肉烩饭(小)，份量没有很多，且饭粒有些都团在一起，破坏了整体的口感。
而调味沙茶较弱，酱汁稠度尚可，咸度合宜。另外牛肉片有醃渍过并下锅大火拌炒，
能吃的到焦香味，其口感软嫩有嚼劲，还算不错。
半筋半肉面(小)，这碗160元不算便宜，因为肉量和面条给的不多。
然后汤头是红烧口味，喝起来并无出奇之处，印象点不深。面条则是一般阳春面，
略有咬劲，而牛肉口感鲜嫩扎实，牛筋Q度较强，不是熟烂款的牛筋。