※ [本文转录自 Food 看板 #1SY6BJ87 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 老郑牛肉面
时间: Wed Mar 13 09:54:24 2019
餐厅名称：老郑牛肉面
消费时间：2019年/3月
地址:台南市中西区金华路三段221号
电话:06-2269779
营业时间:11:00~21:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46585140
这间是之前要去吃同条路上的来呷饭川食堂时经过看到的，开得挺大间，
外观看起来明亮干净，于是中午我们就跑过来吃看看。且店家生意很好，
整间都被坐满了，但我们幸运地抢到刚离开的客人位置，省下跟别人并桌的麻烦。
有纸本菜单在桌上，品项选择性不少，可惜价位偏高，就自行斟酌勾选吧。
一旁有小菜可以端取，均一价40元，除了牛三宝系列之外。
另外在小菜柜附近还有餐具和酌料可以自己取用。
综合小菜，泡菜酸度略高，吃起很脆口，而豆皮酥脆感颇低，有点润掉。
然后猪耳朵口感微脆带辣，还不错吃，最后豆芽菜略油了点，普通水准。
卤猪脚面(小)，给了好几块猪脚，吃起来很软，肥而不腻，蛮好吃的，
只是骨头多了点。然后汤头是酱油汤底，有点单调的呈现，
至于面条则给了一般阳春面，但口感偏软没咬劲，还糊在一起，不太喜欢。
半筋半肉面(小)，酸菜是自取的，尝著微酸辣，而面条和猪脚面的口感一样就不多说了。
汤头的话偏向红烧口味，喝起来带有牛肉鲜度，略咸但不错喝。
最后牛肉和牛筋表现不一，牛肉肉质老柴搁口，不怎么好吃，牛筋则是熟烂软Q，
有一定的水准在，同一碗面两种主食材口感落差竟然有点大，真是奇妙。