※ [本文转录自 Food 看板 #1SSDoWZO ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南南区 来呷饭 川食堂(金华总店)
时间: Sat Feb 23 13:39:40 2019
餐厅名称：来呷饭 川食堂(金华总店)
消费时间：2019年/2月
地址:台南市南区金华路二段279号
电话:06-2646578
营业时间:11:30~14:30/17:30~21:30
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46541013
今天来吃的这间店家之前在网络上看到的时候就很生火，且在台南开了不少间分店，
而这间则是总店，所以趁著朋友到访的机会，提前订位过来尝鲜看看，一饱嘴馋的食欲。
桌上就有菜单可以填写，品项颇多，举凡想吃的牛、鸡、猪、鱼、蛋、蔬菜或甜点
都有含括在内，重点价位很便宜，会让人不小心就错手多点了好几道菜，真是可怕。
醋溜土豆丝，还在猜想土豆丝是什么，一上桌才发现原来是把马铃薯刨成丝状。
然后店家佐上青龙辣椒丝提味，吃起来酸甜滋味又带点微辣气息，
当作大餐前的开胃菜刚刚好。
江湖小炒肉，奇特的名字，但其实是炒五花肉片，配菜则给了青椒。
而味道有点偏像是回锅肉的感觉，肉质软嫩不柴口，咸度略重，是非常下饭的一道菜。
酸豆角烘蛋，因为在家里自己做烘蛋还挺麻烦的，成功率也不高，
每次来餐馆吃饭看到烘蛋都想点一下。然后这道烘蛋里面放了酸豆进去，
增加了脆口感，咬起来微酸夹杂着鸡蛋香气，还可以。
泉水鱼，这道餐点在其他地方较为少见，所以就点来吃看看。
店家使用的鱼种似乎是吴郭鱼，肉质稍嫌粗糙了点，且炸得有点过头，
虽然很酥脆，可是鱼肉没有沾到酱汁的部分却变得很干柴，挺可惜的。
然后其调味使用了特制豆瓣酱和其他不知名的调料下去配制而成，
和鱼肉一起食用就是股咸鲜味，单吃会有点咸，配饭才实在。
老皮嫩肉，是带着湿润酱料的炸蛋豆腐，豆腐外皮微酥，里头鲜嫩，
菜名精随有掌握到，而调料同样偏向微咸甜的重口味，看来不多扒个几碗饭是不行的。
糖醋咕咾肉，店家给的是肉条，炸过后再下去拌炒，口感酥脆，
配菜则用了青椒和凤梨，一整个吃起来酸甜解腻，还不错。
梁山鸡，菜名同样很特别，但这味道和我们在其他地方吃到的黄焖鸡有点相像，
同样给了马铃薯和云耳下去炖煮，且汤汁挺下饭的。然后鸡肉鲜美软嫩，
若不是我们已经吃的差不多了，不然再多叫个一碗饭来搭配也没问题。
养生一锅土鸡汤，店家会给一小碟酱料自行沾取，汤头则是带着明显的中药气息，
而鸡肉使用了带骨鸡胸肉的关系，肉质颇为扎实，可点可不点的汤品。
炸馒头，就是炸过的银丝卷，不管是沾取梁山鸡的酱汁或店家搭配的炼乳都很合适，咸甜
滋味的双重享受任人选择。而银丝卷外酥内软，炼乳吃起来香醇浓稠，吃甜的较为讨喜。
红糖地瓜粑粑，很少吃到的一道甜点，店家用了糯米和地瓜下去揉制而成，
上面洒了不少花生糖粉，吃起来香甜软Q。另外一旁的沾酱则是有稠度的红糖酱料，
沾裹起来甜味更甚，但也可以和炼乳来作结合，同样美味好吃。