在台湾还没有很多日本拉面的时候
记得屯京只有台北敦南有
想吃都得排队半小时以上
尤其那时候只有屯京有鱼豚拉面
味道已足够令人惊艳
展店来台南之后
我大概吃了三四次
最近偶然间看到屯京收到米其林指南的推荐
https://i.imgur.com/rh8SuPl.jpg
纽约店的特制商品－香辣芝麻担担面
而且每日限30碗
便在开卖首日中午就去吃了
没想到我是台南第一个点这道面的人
https://i.imgur.com/L2D5yL7.jpg
虽然要价290小贵
但考量份量可以免费加大
也只比一般加料的拉面贵10~20元而已
况且收到米其林指南的餐厅大多会涨价
想想290应该还算合理
而这碗面也没让我失望
一端上来就有扑鼻的花椒香
很少有拉面带有如此诱人的香味
汤头上覆蓋一层辣油和背脂
喝进嘴巴一开始是微辣微麻的滋味
接着感受到浓郁的豚骨汤头
后味则有些甜甜的味道
配上花生粒则更是画龙点睛
配料方面有切成块状的叉烧
但吃起来有点冷冷的
泡进汤里过阵子再吃就非常好吃
除了笋干之外
也加了洋葱丝和蔬菜
分别和面一起吃更是相辅相成
蛋也是无懈可击的好吃
整体而言是还会想再吃一次的菜色
缺点是面不能选硬度
煮得稍微有点软
且花生粒给得有点少
吃起来略嫌不过瘾
https://i.imgur.com/obyKj4L.jpg
另外一碗则是家人点的麻辣京葱豚骨拉面
要价270元
味道跟上一碗比显得逊色非常多
感受不到麻，只有纯粹的辣
而且辣度不能调整
辣味完全掩盖住汤头的层次
也辣得完全不想喝汤
虽加料60元(含在270内)多了京葱
但与辣汤并不协调
甚至配面也没什么特别之处
相当不推荐
这几次吃屯京下来
撇除这次限时限量的担担面
190元的豚骨拉面是解馋的最佳选择
没吃过鱼介汤头拉面的人
可以点看看280元的鱼豚拉面
而沾面就比较不推
不如吃三田制面所
这次的麻辣汤头亦是不推的品项