※ [本文转录自 Food 看板 #1SDLZcp9 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南永康区 老徐牛肉面
时间: Wed Jan 9 10:13:52 2019
餐厅名称：老徐牛肉面
消费时间：2019年/1月
地址:台南市永康区大桥二街247号
电话:06-3039123
营业时间:11:30~15:00/17:00~21:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46449048
晚上我们跑来永康大桥二街这边吃饭，今天要吃的这间店家是之前来附近的拉亚汉堡
用餐时看到的，就暗中记了下来。且因为下午要跑几个地方，最终落脚点会在店家附近
，所以办完事情之后就顺道过来尝试看看。
店家菜单就压在店内桌子玻璃底下，所以看完之后再跟老板点餐就好，
然后品项有饭或面，为数不少，任君挑选。
点餐区附近还有卤味可以自行夹取，只是种类不多。
店内一角放了餐具和佐料都可以自取，而牛肉面的重要配角酸菜在这边也能拿到。
综合卤味，我们夹了豆皮、豆干、甜不辣和卤蛋。而甜不辣特有咬劲，
豆皮则吸取了不少酱汁，吃起来也不错，其他就中规中矩的表现。
川味麻辣牛肉面，面条给的是一般阳春面，很普通。然后汤头喝起来鲜美甘醇，
麻辣味道不时穿插其中，辣口不辣喉，挺好喝的。且再加点店家酸菜，
其酸劲和辣度中和后，味道更是如虎添翼，让原本就浓厚的汤头还多了点刺激味蕾的
开胃酸，真是把配角的担当发挥到淋漓尽致。最后牛肉给了4大块，每块口感咬起来都很
软嫩，一咬肉质很容易就分开来，还带点筋络炖煮之后的黏滑感，真的不错吃。
排骨干面，价位有点偏高，且面条给的是一般细面，然后调味以放进去的肉燥为主，
有点微咸。而配菜多了半颗卤蛋，至于排骨薄粉炸过之后还浸泡在卤汁里头，
所以外层口感就是炸粉被软化后的咬劲，酥度已经消失了，
只剩下排骨本身的嚼感而已，看来还是店家牛肉面表现较为出色。
鱼饺汤，汤头略油了点，但味道鲜浓，还可以。
而鱼饺口感滑溜，是我喜欢吃的鱼饺种类。