【店名】皇族香酥鸭
【消费日期】2019.01
【地址】台南市中西区金华路三段22号
【电话】0932-873421
【Line】bryant704
【营业时间】17：00～24：00（平日）；
11：00～14：00、17：00～24：00（假日）
【公休日】周一
【停车场】无
【可否刷卡】否
【店家FB粉丝页】皇族香酥鸭
【网志图文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/46451037
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
前几天好友生日，大家决定买些下酒好物为他庆祝一番，除了烟燻卤味，还前往颇受寿星
本人好评的皇族香酥鸭拿取订购餐点，个人过去只在饮食文学著作中读过作家对“香酥鸭
”的描述，是江苏、四川、湖南等地的传统名菜，制作相当费工耗时，对于其口感、滋味
仅止于想像，这次沾了寿星的光，得以一饱口福。
【店家外观】
皇族香酥鸭位于中西区金华路三段，黄底黑字招牌上的商标为穿着龙袍的Q 版鸭子，看起
来挺讨喜。
该路段有若干汽车停车格，不过停车仍属不易，骑机车前往的便利性较高。
店门上方为餐点价目表与营业资讯，其中若想宅配招牌菜需提前三到五天预订。
【店内环境】
内用空间不大，有两组四人座与靠近料理区的若干单人座，客群似乎以外带居多。不过环
境仍维持得相当干净、整齐。
桌面上放置了餐巾纸及餐具。
【自助区】
电视下一隅为自助区，备有饮用水、纸杯、调味料、店家名片与免洗餐具。
【MENU】
除了招牌菜类、各式川味料理，还提供了锅烧、快炒、凉菜、汤品系列餐点，部分品项可
选分量大小；另有啤酒鸭、芋泥鸭等新品尚未出现在MENU上。
需提早预订的品项为香酥鸭、张飞牛肉与柠檬鸭。
【香酥鸭】
这次我们购买的是全只香酥鸭，另有半只与 1/4只分量可选择。
店家采礼盒包装的外带模式，既方便提取也更显质感。
礼盒侧边预留了透气孔，避免水气影响了其特有的香酥口感。
另一侧标示了店家资讯。
礼盒分成两层，上层为沾食用的青梅酱、莴苣、塑胶手套、葱白、胡椒粉与店家名片；下
层为主角“香酥鸭”。
内附两包胡椒盐、四双手套与一束葱白，葱白与束装的橡皮筋间尚有一层塑胶膜。
莴苣采真空包装，菜叶也清洗得很干净，约六到八片，大小不一。
香酥鸭外观金黄偏暗，迸焦酥脆，食用方式类似手扒鸡，赶紧直接戴上手套大快朵颐一番
。
撕开外皮后发现里头肉汁相当充沛，剥撕时得小心烫伤。
老板建议先将皮、肉剥完后再尽情食用是最佳享用方式，并叮咛剥剩的骨头还可以拿来熬
汤，并自行加入其他食材。
香酥鸭外酥里润，散发淡雅的中药香气，多汁而不腻，肉质软嫩不柴又带有不错的嚼劲，
让人忍不住一口接着一口。
或蘸点酸甜的青梅酱食用，别有一番清新风味。
偏爱重口味者则可蘸取适量胡椒盐享用。
我们另外以黄金泡菜结合香酥鸭与附送的莴苣来品尝，也相当搭配，吃起来更美味爽口。
【回乡鸭肉饭】
这款餐点是新品，内容为白饭、鸭肉丝、小黄瓜片、酸菜与一颗卤蛋。
鸭肉滋味咸甘芳鲜，拌以青葱提味，相当下饭，卤蛋也很入味。
小黄瓜片酸甜脆口，很开胃。
酸菜咸酸带微甜，口感脆嫩不刮口。
【白菜炖鸭肉汤（个人版）】
MENU上 120元价位为正常分量，友人外带的是MENU上没有的个人版分量。
以鸭肉搭配大白菜炖煮的汤头相当清甜适口，大白菜仍保有清脆口感。
【店家名片与结论】
这次初尝香酥鸭，感觉相当对味，就其分量而言，价位也属合理，很适合当下酒菜或聚餐
时的主要菜色之一，作为年菜也不失大方。若想一尝为快，记得向店家预订，避免向隅或
久候。