※ [本文转录自 Food 看板 #1S9RE_nl ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南东区 in's饮食坊
时间: Fri Dec 28 13:25:12 2018
餐厅名称：in's饮食坊
消费时间：2018年/12月
地址:台南市东区长荣路三段66巷37-2号
电话:06-2363228
营业时间:11:30~14:00/17:00~21:00(每周一公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46423269
今天来到的这间店家是在巷子内的一间餐厅，是一个朋友介绍的，
听他说店家的海南鸡还不错，所以我们就找个时间前往尝试看看。
菜单上大部分的菜色为港式料理或小点，然后还有简餐和面类可以选择，
另外主餐部分还能加价变成套餐，这就看个人所需囉。
红茶和优格，这是我们选了煲仔饭所加价套餐的其中两样品项。红茶喝起来有点甜，
解渴专用，然后优格稠度偏高，里面还放了橘子和椰果，味道酸甜，口感不错。
港式鲜虾云吞汤，同样是加价套餐的附餐汤品，给了一碗个人盅的云吞汤，但云吞足足有
三大颗，份量蛮多。且汤头喝起来很鲜美，带点虾米的味道，挺好喝的。然后云吞大颗
饱满，肉馅软实，还能吃到一尾完整的虾子，我只能对这云吞的用心馅料给一个赞。
清炒高丽菜，这是店家消费满500元所附赠的炒菜，高丽菜口感软脆，调味合宜，
能吃到少许的油葱酥香味，没有因为是免费餐点就做工马虎，好吃。
in's招牌煲仔饭(鸡+牛+腊味)，我们多加了一颗荷包蛋，且这碗上桌的时候店员会帮忙
搅拌，有点类似韩式石锅拌饭的做法，搅拌完毕后稍微搁置一下就会有锅巴的产生，
只是这碗煲仔饭香气略显不足，各种食材和米饭与烧热锅子接触后却没有扑鼻而来的香味
，这是比较可惜的地方。然后店员还会给一瓶酱油自行添加，尝起来很甘甜，
所以重口味的我们加了不少在里头。而饭粒由于是生米煮成熟饭，口感会偏硬，
再加上锅巴的存在，整个变得非常粒粒分明。至于配料鸡肉咬起来颇为软嫩，好吃，
腊味则给了叉烧、肝肠和腊肠，普通水准的表现。最后牛肉这边指的是牛肉丸子，
咬起来很实在，但没有明显的牛肉味道，还是鸡肉表现最为出色。
人参炖鸡汤，这是另外单点的鸡汤，汤头有浓郁的中药香气，可是喝起来却很鲜甜，
还会回甘，蛮好喝的，且鸡肉软嫩有咬劲，看来店家的鸡肉相关料理确实是主打。
海南鸡切盘，这盘有附搭了南洋味辣酱和葱油酱，然后鸡肉金黄色泽，
有点像是油鸡的外观。而鸡皮肥嫩油滑，肉质软鲜有嚼劲，两者互补正好相得益彰，
让鸡胸肉的部位也不会显得柴口，且淋酱清爽无负担，单吃就很好吃了。
豉汁蒸排骨和豉汁蒸凤爪，两者调味都有使用到了豆豉，所以就一并提起。豆豉部分只是
用来提鲜，对于排骨的作用比较大，因为盘子的汤汁融入豆豉的咸鲜味道，让排骨吃起
来更有滋味。然后这排骨肉质软嫩有咬劲，蛮好吃的，而凤爪的话，自身口味就有点
咸甜，豉汁也只是锦上添花的作用，且轻轻一咬就容易骨肉分离，很对我们胃口。
鲜肉珍珠丸和蟹黄鲜虾烧卖，两者的肉馅都同样饱嘴扎实，咸鲜味十足，
且烧卖还多了上面虾卵咬开之后蹦出的口感，只是少了沾酱让味道变得丰富些。
流沙包，刚上桌时热腾腾的最好吃了，一掰开就能看到内馅金黄流沙到处流动的景象，
吃起来咸甜适中，沙沙口感令人着迷，还不错。