＊＊＊＊＊＊＊＊＊以下店家资讯请置于文章开头，可自行增减＊＊＊＊＊＊＊＊＊
餐厅名称：欧培拉义式餐坊
地址：台南市中西区大埔街30号
电话：06-2144517
营业时间：11：30-15：00 / 17：00-21：30
公休：每周二
每人平均价位：350元 up
好读图文分享：https://guliufish.com/blog/post/opera-bistro
跟着家人来到台南一间以手工北义意大利面为特色的义式料理餐厅用餐，得知“欧培拉义
式餐坊”是透过网友的资讯分享得知，而我们就寻着美食分享者的脚步来到这间临近台南
开山路，隐藏于小街道之中的特色义式餐坊享用我们的午餐
餐厅内部的氛围相当安静且环境舒适宜人，空间上共有二楼的座位席设立，上图所见的地
方则是一开门进入的地方
餐厅是一间以老宅打造而成的特色餐厅，特别的格调装潢让老宅的感觉有了不一样的视觉
呈现
【西班牙马铃薯蛋饼】
这道是我当天所吃的第一道餐点，享用这道就先让我惊艳了一下，真的很好吃耶~ 马铃薯
蛋饼上的酱料是蒜味蛋黄酱，本身吃起来略带点微酸感及浓浓的蒜香味，非常特别的风味
酱料，跟马铃薯蛋饼搭在一起吃意外的match又令人印象深刻，马铃薯蛋饼侧面看起来还
真有一点千层蛋糕的感觉，不过它不是甜点而是一道马铃薯风味相当浓郁且蛋香诱人的特
色餐点
【饮品】
餐厅内的饮品凡pizza/街头料理/TAPAS/特制分享料理类的餐点任选再加50元即有多种饮
品可供挑选，当天我们除了图片中的蜂蜜苹果醋(右)、柠檬蜂蜜(左)，还点了伯爵红茶、
特调奶茶
【蟹肉蛤蛎罗勒青酱宽面】
这道是餐厅内相当热卖的餐点项，常常会卖到缺货的一道，而我们当天很幸运还能吃到这
个热卖的餐点，话说~ 吃完总算可以明白它的魅力之处，青酱以油炒的方式呈现非常的香
，且海鲜类的食材新鲜又实在
我个人很爱这道青酱的风味呈现，他们家的青酱虽然是以油炒再加一点奶油的方式料理，
但吃起来却一点都不油腻，反而香而够味~ 吃完还令人意犹未尽呢！
【蒜辣起司鸡肉蛤蛎意大利面】
这道是当天吃到的意大利面里，酱汁算是比较清淡的一道，除了微微的蒜辣，是一道大众
皆宜的口味选择，而这道在主食的食材给量上算是相当地丰盛
鸡肉的部分采油煎方式料理呈现，吃起来外酥内软嫩且juice，酱汁以蒜辣为基底，但本
身吃起来只有微微的辣度而己，不过香气倒是相当十足且诱人，而细面的意大利面也相当
的有弹性口感
【德国猪脚意大利面】
这道的风味呈现有点特别，也让我对意大利面有了不一样的味蕾记忆，以德国猪脚为主食
，意大利面的风味也带入了相当搭配的蜂蜜芥末酱，我会说这道很特别是因为他吃来竟然
是有点带甜的意大利面耶~
甜甜的酱汁风味，突显了这道的特色感，德国猪脚炸得酥香好吃，而猪脚本身也略带点甜
味感，所以我对这道的印象就是一份很有特色的甜系列意大利面，不过说它的甜又不是那
种会腻的甜，而是一种很特别的甜感，风味相当显著且好吃
据餐厅人员的介绍得知，他们家的意大利面是选用北义作法的意大利面，手工制作并新鲜
取量保存，所以来到这一定要点上他们家的意大利面，因为可以吃到跟坊间不大一样的义
大利面口感
【炖煮手工起司肉丸】
义式起司肉丸结合义式肉酱的酱汁，单吃的风味非常显著且够味，而我们则喜欢搭配旁边
所附的面包一起享用，巧妙地match了整体的口感及风味呈现
面包内含有坚果、果干类的添加，是份相当健康营养又有口感的面包，若搭配肉丸一起吃
则中和肉丸酱汁的抢人风味，且吃起来又更具口感及嚼劲感