最近朋友要拍摄台南的故事，
希望可以增加一些台南家常的生活元素在里面
虽然我来台南也六七年，所以讲得出来的很有限，
不太懂的地方想请教在地板友，一般常见的台南家常菜跟过年特有的菜色有哪些呢？
我来台南后才吃过的有：皇帝豆汤、豆薯料理（炒蛋、煮汤）
比较常看到的是煎虱目鱼肚。
感谢～

乌鱼子好了

煎鱼肠算吗

西瓜绵鲜鱼汤？

炸年糕/煎乌鱼子/破布子/糯米肠(含花生)/煎土魠鱼/炒米粉..

卤虱目鱼头,鱼眼超好吃XD

碰饼麻油蛋不知道算不算在内(!？

年菜：整株的菠菜，一人一株，所以挑小的

应该是...你会的家常菜都加一汤匙糖进去就变台南特色菜了

椪饼

煎鱼肠? 鱼册汤?

破布子煎蛋

长年菜 要连根吃

过年特色菜不就是把除夕及初一剩菜做成大锅鲁 再一路吃到开工吗

豆菜面、牛肉汤、虱目鱼系列产品

棺材板

楼楼上y3大好好笑！

鳝鱼意面 炸土魠鱼面我问我妈过年菜色 其实他们以前的时代物资缺乏 所以过年有肉松就不错了 然后还有用绞肉做的一块像布丁形状的 大小就是电锅内锅那样的肉燥就很有年味了

Y大让我想起小时候，除夕夜吃火锅，然后接下来连吃５天....

我家是一定会弄鱿鱼螺肉蒜汤呢...

Y大中肯..

......吃过+1

西瓜绵汤

鱿鱼螺肉蒜+1

西瓜绵

咸糕汤

小时候老妈常煮甜豆炒猪肝 好怀念 有人家也煮这个的吗?

豆菜面

季节家常菜龙葵 可以炒也可以煮稀饭

鱿鱼螺肉蒜+1 算是很好的菜还有花跳汤

阿霞啊

二师兄的砂糖圣代

米糕栫

椪豆汤大概别地没有，友谊香肠熟肉店，府前路一段

过年一定有整株长年菜,用煮鸡的清汤下去炖~

鱿鱼螺肉蒜+1

鱿鱼螺肉蒜+1

高梁酒烤乌鱼子长辈们的最爱~

虽然问不到原因跟同好，可是我家过年一定要有炒面欸

砂锅鱼头

嘉义林聪明砂锅鱼头很好吃，大前天吃过

推millcassee大~我家也是一定有这个汤！

大鲁面

咸鱼炒五花肉

虽然不是年菜...不过冬至的时候好像只有台南人吃菜包(?)(题外话这东西好难包，我们家今年不想包了XD)

可加入黄婉玲的粉丝专页，是台南传统饮食达人

盐水阿三意面的肉燕汤好喝，沙茶炉的鱼饺，鱼册，汕头鱼丸也好吃嘉义郭家综合咸粿汤也好喝

大鲁面

关庙 特殊节日 庆祝都要吃卤面！

y大中肯XD

可以参考一下辛永清的《台南安闲园的饭桌》XD

西瓜绵啊 那酸度完全提升鱼肉的鲜甜 要找到互相完美映衬的料理 推西瓜绵

在旧市区一直听到都叫鲁面，为什么会有多了大这个字

麻油蛋+1

在外县市吃到没放酸辣的酸辣面才会叫大鲁，那是不同东西

不是大卤面，是打卤面(打是动词)

破布子煎蛋，超级好吃

瓜仔鸡汤

所有菜加糖就是了

封肉

家常菜不就酱油加芒果

蕃茄揾酱油膏说到过年吃长年菜，过年吃整株菠菜当长年菜，长辈说头尾都要吃，当知道外地吃刈菜当长年菜，很难想像怎么吃整株的?

感谢大家热心提供，会把名单给朋友参考！感谢～请问菠菜是水煮吗?

是水煮~

我奶奶过年都会炒咸年糕算不算~就白年糕+高丽菜.红萝卜丝木耳.肉丝.等等配料下去炒~~~打卤面(或面换成米粉羹)也是XDD 没有在其他的地方吃过~~~

盐水豆签羹在外地从未看过

打卤面、菜尾汤、虱目鱼皮汤

帕卤面是经典

有种整块的破布子只有以前看我阿嬷做过外面看到的都是整瓶醃渍的还没看过跟我阿嬷做一样的