移民台南卖菠萝包 港夫妇终于敢生仔
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近年每年都有逾千香港人移民台湾，台湾真是香港人做梦的乐土？自小由香港移民台北的
Dara，数年前回港工作，压力大得令身体出现问题，于是与港人丈夫Brian重新移民台南
，开店卖港式菠萝包。
对Dara来说，今次是“回家”，寻回久违了的真挚人情味。但“新移民”Brian患上文化
水土不服；政党之间的斗争非将人民福祉放首位、过时的法例、混乱的交通，与他的憧憬
有出入。
不过在台南创业及生活成本较低，让他们有空间将菠萝包做到最好。开业接近一年因经济
转差，生意下跌约两成，但生活质素没变。生活优闲的台南是否他们的人生终点站？勇于
尝试的小夫妻说，仍在为下一代探索生活条件更好的地方，若台湾没进步，不排除再移居
其他地方。
撰文、摄影：陈沛冰
现年36岁的Brian与35岁的Dara移民台南，开设“李老板香港菠萝包”，由打工仔荣升老
板。Dara早于11岁时已因九七移民潮，随家人由香港移民台北，十年后到新加坡读书及工
作，其间认识从事景观设计的Brian。因没真正感受过香港的生活，于是她向公司申请调
往香港工作。
说起香港，Dara皱起眉，不停摇头。习惯了说普通话及英语的她，来港初期因广东话欠佳
，难与他人沟通；最令她不习惯的，是香港没有“人嘅温度”，“台湾人唔一样，系好真
诚咁同你交流，令你有温暖感；香港人唔系嘅，问你近排有咩搞，其实系吹水，但我会好
认真去谂，后尾先发现系嘥时间”。很多广东话潮语她也不懂，跟同事一起吃饭她像是局
外人，好不容易适应了文化差异，却因工作压力太大导致身体出现问题。
Brian说，Dara在香港生活了六、七年也不习惯，他也感到香港生活环境转差，两年前他
开始跟做面包批发的朋友学做菠萝包，一来自己“为食”及“八卦想学”，二来为可能有
机会移民开店铺路。因缘际会，这个机会突然出现。
去年2月两口子结婚，婚后Dara裸辞。4月两人在东京看演唱会后，到台南探望Dara居于当
地的哥哥及弟弟，没料到Dara在台南多留一段时间，Brian先返港上班便“出事”。Dara
对上一次到台南是10年前，今次由哥哥驾车周围视察环境，了解当地是否适合移居， 经
过中西区见到一个三层高舖位，地下可做面包店及工场，楼上两层可以自住，三层约有
2,000呎，还有后花园及天台，月租4万新台币（约1万港元）。
Brian接获太太来电，表示看到心仪舖位，数日后的周末他到台南看舖位，两人认为地段
好，租金合理，于是“打铁趁热”，两日内决定租下舖位开店卖菠萝包，快得连他们自己
也始料不及。这对行动派小夫妻两个月内办好移民手续、搬运家当，还去学冲奶茶，7月
中正式“登台”；菠萝包店11月试业，12月正式营业，文化冲击也慢慢浮现。
装修及购买机器期间，他们感到台湾人做事不及香港人有效率及细心。试业初期他们卖的
菠萝包没有夹牛油，“客人话冇馅斋包唔要，觉得斋包无特别，菠萝包一定要夹牛油，台
湾叫冰火菠萝油，意思系面包要烘得热，牛油放入去会溶啲或者立即溶晒”。也有客人买
回家后折返，投诉没夹牛油，指他们“骗人”，她不知多少次费尽唇舌，向客人解释传统
港式菠萝包是没有馅的。但他们很快变通订购牛油，未计好成本便先加推菠萝油。因台湾
人喜欢干酪，她也推出菠萝包夹干酪，“清清楚楚喺个餐牌写低，餐牌都转过几次”。客
人慢慢知道他们的菠萝包是无添加、无冷藏剂及膨胀剂等，并以低温发酵够健康，接受了
不一定要加牛油。
Brian及Dara选择在台南展开人生新一页，因当地创业及生活成本较台北等地低，有空间
将菠萝包做到最好。他们用了约200万新台币（约50万港元）成本创业，去年9月店舖完成
装修后，花两个月不断练习做菠萝包及冲奶茶，满意产品品质才营业。Brian说，他们的
菠萝包发酵时间较香港商业面包店多两至四倍，用新鲜靓材料成本不会增加很多。但香港
成本高租金贵，有很多局限。他们也试过因菠萝包发酵欠佳，为免影响品质，干脆休息一
天。“客人好好冇怨言，唔会有负面嘢，咁样做对得住人，对得住自己”。台南的特色是
很多店舖也很专注，只卖一至两种产品，他们也只卖菠萝包，必须做得更好。
面包店初期一个月生意额逾20万新台币（约5万港元），之后保持平稳；去年4、5月起生
意开始下跌，跌幅约两成，暂未有回升迹象，令他们感受到台湾经济转差。菠萝包对当地
人来说是点心，不像香港人几乎每天都吃，若当地人“手紧”或将钱花在其他地方，生意
便受影响。一名在当地经营民宿的熟客，也表示今年生意较去年差，台南旅游业很大程度
是依赖台湾人在国内旅游，但现时流行廉航，飞一转日本与到国内如垦丁旅游差不多，令
民宿生意下跌。
Brian说，当地生活成本低，一餐温体牛肉火锅600多新台币（约150港元），“喺香港叫
碟手切肥牛都唔得啦”，他们生活质素没受影响，旅行照去，充完电回来再搏杀。他们正
研发其他有关菠萝包的产品，增加生意，未来希望开分店。
对Dara来说，新加坡生活较闷，香港生活及工作压力爆煲，“回家”后生活轻松，重拾人
情味，不少熟客也变成好朋友。虽然她很喜欢台湾，但也觉得这20年来台湾没有进步，对
她而言，今次返台也是一种冲击。 Brian“登台”一年多，生活轻松，钓鱼时间多了，又
肥了十多磅，但同时感到台湾一些社会风气与他的憧憬有出入。“政府唔争气，两边政党
唔争气，玩咁多政治斗争，唔系向人民负责，以人民为中心”。法例过时，部份法院的判
刑予人过份人性化、对与错分不清之感，“重案唔系初犯都话可以改过判轻啲，喺台南醉
驾几次都系罚钱”。南部人驾驶态度比大陆人还要差，交通意外率高；街上没垃圾桶，街
道不洁，“想学日本人一套但人民质素比较差”。
Brian说，以前觉得台湾年轻人追求小确幸，放假饮杯咖啡买书看，驾着机车到景点打卡
，生活简简单单，居所不需要很大，够用便可，“但系如果想由小确幸变大确幸，呢一代
好难，社会好难畀到佢哋进步空间，好多掣肘”。台湾人很知足，但年轻人机会越来越窄
，如果经济再差，小确幸的憧憬终有一天破灭。“台湾有好好嘅文化、资源，明明可以再
好啲”。
Brian说移民到新地方需习惯当地生活，台湾的好处是有民主，他希望透过选举及政党轮
替，令社会进步。
两夫妻希望这个家变得越来越好，除为了自己，也因为到台南后，收到一份大礼物，就是
Dara怀孕，儿子明年3月出生。Dara不敢在香港生仔，因为香港居所细，没有足够空间给
子女活动，又要抢学位。现在可在后花园安装一个篮球架给儿子学打篮球。
两人移民台南创业之路至今很顺利，Dara自问勇于尝试，也鼓励别人尝试，尤其是年轻人
，但必须想清楚自己目标，“你要发达定想揾自己嘅生活，谂清楚自己想点，唔好太童话
化，唔好好似好易，用600万（新台币，约150万港元）投资移民，或者投资加盟茶店就开
舖，创业有咁易就好。嚟到生活无忧压力冇咁大，但系唔童话㗎，唔好为逃避香港就走，
一时意气就走，移民创业系一盘生意，要谂清楚，做research（研究）”。她的两名表弟
先后在台北经营餐厅，最终却希望挣更多钱而回流香港。
她建议想移民台湾的人，先在台湾生活两周或一个月，感受心仪城市的风土人情及生活氛
围，是否适合长期居住，而非单单来旅行数天行街购物食饭。“如果你仲系想做，你去啦
，试吓呀，成本唔高，唔试会后悔”。
不少港人想移民台湾，除因台湾有民主，也因台湾生活成本远低于香港。Brian认为，泰
国生活成本也较香港低，近年有不少港人移民泰国，计划移民时应考虑不同地方，“唔好
心急，睇定啲”。事前在台湾做资料搜只，做最坏打算，投资移民台湾也要有心理准备，
台湾经济较香港差，不过成本低，较易生存，做小生意也可维生，视乎不同人的要求。对
Dara和Brian而言，台湾不一定是他们的终点站。现时他们去旅行，都留意当地生活环境
。如果台湾原地踏步，经济越来越差，影响下一代成长，不排除再移居到生活条件更好的
地方，“我哋系行动派，有勇气去试”。