餐厅名称：阿川红烧青蛙
图文网志：https://goo.gl/AfZxbb
地 址：台南市中西区西门路二段411号
电 话：06-2289530
营业时间：PM04:00-AM03:30
公 休：无固定
用餐日期：2018.10.22
https://goo.gl/cnn67X
青蛙料理对我这个乡下小孩来说是样常见的家乡食材，
小时后隔壁邻居还会找我晚上一起去田里钓青蛙，别怀疑小时后的田里是非常热闹的，
有青蛙有蛇还有萤火虫，
https://goo.gl/9CMebi
再长大一点开始会去逛传统菜市场，就常看到有摊商在卖活的青蛙，
https://goo.gl/7KSBDR
以前家里只有一种料理方法，就是蒜头青蛙汤，远看有种青蛙泡在蒜头温泉里的感觉，
https://goo.gl/C8vRNJ
阿川这的青蛙也是活的，不喜欢宰杀过程的点完餐后就尽量别往料理台走噜，
https://goo.gl/FDVmnq
[价目表]
其实阿川的料理跟南兴蛮像的，但多了青蛙系料理，
https://goo.gl/auHPUC
[盐酥青蛙(中)]
裹粉酥炸的青蛙肉，
https://goo.gl/5uRdF8
炸过的青蛙肉拌上胡椒盐，老实说如果让没吃过的人蒙眼尝试说不定还会猜是盐酥鸡，
https://goo.gl/iadPjv
[红烧青蛙(中)]
这满满的香菜不敢吃的人记得先跟老板说，
https://goo.gl/ExUAGM
红烧酱汁的口味介于传统办桌菜五柳枝鱼芡汁与糖醋酱汁间，台南的甜依旧但大于酸味，
https://goo.gl/oZe178
青蛙肉炸过后也较容易沾附酱汁，
https://goo.gl/2anwuR
酥炸青蛙肉的口感就跟它的美名"田鸡"一样，像嫩一点的鸡肉但比较有弹性，
https://goo.gl/71PD1u
[生炒青蛙(中)]
https://goo.gl/t475go
青蛙肉不像前两样有炸过，但跟爆香料一起拌炒后其实也没什么特殊味道，
https://goo.gl/x619ER
口味以酱香为主但不会太咸还不到很下饭的程度，
https://goo.gl/RwhU7i
[青蛙汤(小)]
https://goo.gl/RzfXFY
第一次尝试青蛙料理的人我建议把这道摆最后，
https://goo.gl/ofGJRV
因为没经过裹粉油炸，简单川烫去杂质后与其他食材一起烹煮，
不管是外型还风味都保有一点青蛙本质，
https://goo.gl/h7qqfm
调味上也比较简单以蒜头为主，所以汤跟肉都还能尝到微微青蛙滋味，
https://goo.gl/LCygMQ
好吃吗？我自己是不讨厌但也没到非常热爱，
https://goo.gl/uLTpud
[麻油鳝鱼]
闪亮亮的麻油均匀包覆每片鳝鱼，
https://goo.gl/RybqoD
麻油爆香姜片就是有种入秋温补的感觉，
有别于台南其他种口味（酱香、乌醋、胡椒）麻油的味道柔和真的很适合微凉的晚上，
https://goo.gl/SPiFyz
[洋葱炒蛋]
https://goo.gl/U31KN7
真的是洋葱mix炒蛋再加上各种爆香料，
https://goo.gl/7CvHs4
[什锦炒面]
有三种面体可选(还有干与汤之分)，
https://goo.gl/sbu7CN
什锦料很丰富有猪肝、黑木耳、猪肉丝、洋葱、葱、鱼丸、花枝，
https://goo.gl/FBECnF
整体调味不会很重所以还能吃到各食材的风味，
https://goo.gl/gvGCEq
意面不会干还是有吸饱汤汁，
https://goo.gl/t36HY9
黄油面较不吸汤汁但也不会到没味道，
https://goo.gl/GGqrwD
米粉易吸汤汁这大家应该都知道，
https://goo.gl/9gQazY
吸饱汤汁的米粉能爽快的呼噜呼噜吸入口，
https://goo.gl/bYUPYs
[花枝意面]
https://goo.gl/8nfGbx
这道相对前三样口味稍重一点点有点类似生炒花枝的调味，
https://goo.gl/o3Fmnx
阿川从晚餐营业到宵夜场，对半夜肚子饿的人是个不错的选择，
而青蛙这个特殊食材接受度就因人而异了，不过我还是推荐可以尝试看看。