※ [本文转录自 Food 看板 #1RiNfZ90 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 镇传四神汤
时间: Mon Oct 1 09:37:33 2018
餐厅名称：镇传四神汤
消费时间：2018年/9月
地址:台南市中西区民族路二段365号
电话:06-2209686/0927729292
营业时间:11:30~售完为止(每周一公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46256712
这间我观察很久了，一直想找机会来吃，谁叫我是四神汤爱好者，
所以趁著今天中午办完事情后就特地跑过来尝鲜看看。
内用有纸本菜单可以填写，然后汤品有综合汤能选择，甚至还能自选综合汤料，
当然也可以点干料来吃，客人的各方面的喜好都有顾及到，还不错。
另外桌上有甜辣酱和蒜泥能自行添加。
炒米粉(小)，有大小份之分，点大份的比较划算，因为我看隔桌客人大的炒米粉份量
多了不少。然后这炒米粉吃起来颇为湿润，米粉口感有咬劲，还放了虾米、猪肉和高丽菜
进去，且上头多放了一块日式煎蛋，有点特别，甜甜的不错吃。
糯米大肠(小)，这糯米肠口感偏软实在，且能吃到不少土豆仁，酱汁咸度合宜，
加点桌上的甜辣酱就很美味了。
综合自选干料，我虽然在汤品和干料都用号码自选，店家却也没按照我所勾选的放，
因为我所有干料全选了，但只要都能吃到就行，不管放在汤里或作成干的我都无所谓。
然后这干料有点偏少，可能给了不少大肠头的关系，或者剩下的干料跑到汤里也有可能，
且每种口感吃起来都很熟烂，少了点咬劲，但新鲜无异味，挺好吃的。
碗粿，粿体软绵微Q，紧实度普通，而里面馅料放了香菇、猪肉和咸蛋黄，
该有的食材都能吃到。另外酱汁似乎是百搭的酱料，不管在干料或者糯米肠都有出现，
咸甜度很刚好，且蒜泥和甜辣酱务必要加进来，味道层次感会丰富许多。
自选综合汤，不管选哪种料的汤头都是四神汤底，且店家放了不少薏仁，
但吃不到中药香气和酒味，只剩下熬煮猪内脏后的鲜甜味。而里头所有料的口感都很软烂
，不管做成干或汤的都一样，新鲜度百分百，适合没有牙口的客人食用，蛮不错的。