※ [本文转录自 Food 看板 #1RZwmkn4 ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][台南市] 双耳油锅 台南家庭式天妇罗专卖
时间: Wed Sep 5 18:12:58 2018
餐厅名称：【双耳油锅】台南家庭式天妇罗专卖
用餐日期：2018年8月27日
地址：台南市中西区府前路一段371巷58号
电话：无
营业时间：需参见粉专上公告的每个月份开放预约时段
FB粉专：https://www.facebook.com/TainanTempura/
图文网志：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/225961919
台南有一间预约制的天妇罗丼饭专卖店叫 "双耳油锅" ，
在每个月的月底会在其中一天，
会在店家的FB粉专上公告下个月开放预约的场次时间、人数和供应餐点品项。
当天的晚上10点一开放留言预约时，
都总是有一大批人抢著预约，
可见这家店超夯的啊！
很幸运的是7月底我朋友帮我抢到预约成功了，
所以我们得以在8/27(一)晚上去造访 "双耳油锅" 享用这家的天丼啦！
"双耳油锅" 隐身在府前路巷子里 ，
离台南司法博物馆和新光三越台南新天地都很近，
只是位置蛮隐密的。XD
店里只有围绕在开放式厨房的8个座位，
一旁橱柜里有一些日式摆饰。
这间是老板独自一人经营的小店，
从接单、出餐到收拾都是一个人把关，
为了让顾客能享有优质的用餐品质，
坚持每天不接超过自己可掌控范围的人数，
所以才会采用这样的预约制。
先上菜的和风沙拉，
有生菜、玉米、秋葵、番茄、苹果、香蕉、葡萄等，
淋上酸酸的和风酱。
生菜和水果都很新鲜，
和风酱酸酸的又带有梅子的甘甜，
整体吃起来挺清爽开胃的。
我们当天享用的主餐是 "生食级干贝 X 炸虾天丼" ，
有两尾炸虾、两个炸干贝以及炸糯米椒、炸茄子和炸杏鲍菇等，
并淋上天妇罗酱汁，
盖得满满的相当丰盛哩！
炸虾相当大只，
是采用大成出产的根岛生态虾，
虾子相当Q弹味道鲜美，
外表面衣炸得酥脆。
干贝饱满多汁又鲜美。
此外这家的天妇罗酱汁是秘制4个小时熬煮的呢！
比起一般的天妇罗酱汁来得更浓稠又更甜，
老板说较浓稠的酱汁淋在炸物上会让炸物不至于太湿而失去酥脆度，
调得较甜也是比较能符合台南人的口味。XD
很棒的是如果不够还可以让我们自行淋更多酱汁哩！
超好的啊！
无论是炸虾和炸干贝以及米饭搭著这酱汁都更美味！
餐后还送上白味噌汤，
里面有豆腐、海带和红萝卜等。
"双耳油锅" 丰盛又美味的天丼真的超棒！
食材用料都很新鲜实在，
餐点和酱料的制作都很精心。
不愧是受到众多好评以及热烈预约的夯店啊！哈！
期盼未来还能有机会再次抢到预约品尝这家其他款天丼。