网美只打卡不住宿 佳佳西市场旅店：文创难做
台南市正兴街是台湾知名的文创一条街。如今这条街依然人潮汹涌，但带动这条街崛起的关键旅店，却在开业九年后，于今年6月熄灯了。
2008年，成功大学建筑硕士蔡佩烜，结合一群文创人士，将正兴街上佳佳大饭店改装而成佳佳西市场旅店，名扬海内外，为何却嘎然停业？到底碰到什么困境？以下是她的告白：
今年6月底，佳佳西市场旅店正式谢幕，离开了台南正兴街这一条掀起台南文艺复兴运动的文创基地。
在落幕关灯后的这几天，有名从芬兰来的实习生留下来帮忙善后，看着他毫无怨怼地把仅剩的床垫、沙发搬到小货车上的背影，想起当初他就是得知台南有个以文创大师共同策展、以台湾文化生活为房间设计主基调的旅店，才慕名前来实习，如今却看着我们收场，我着实百感交集。
曲终人散后，他说他要骑着脚踏车，穿梭在台南的街头巷尾，持续在地体验。从他对文创的热爱，对比佳佳西市场因为“叫好不一定叫座”而收场的结局，我窥见了台湾文创市场的隐忧。
你一定很难相信，其实关店的这一刻，正是佳佳西市场人气最旺的辉煌时代。
这几年来，这个旅店被大篇幅报导，不夸张，极盛时期，我平均一周接受两家媒体访问，且多半来自国外。享誉国际后，这里成了许多外国艺术爱好者朝圣、必住的场域，但我们的业绩却开始下滑。
在地消费能量缓步 国外粉丝也难补缺口
因为，国内在地的旅客大多只是前来拍照、打卡的过路客，在地的消费能量冲不上来，国外的粉丝再多，也填补不了缺口，所以，我们决定收场。
当初会有佳佳西市场的创意理念，缘起于我曾到英国自助旅行，造访当地的酒吧，对当地人来说，那是下班后小酌、社交的场域，站在桌缘，大伙儿很容易就混熟，我心想这才是真正的在地体验，于是灵机一闪，“何不创个旅店，当成在地体验、文化交流平台？”
于是，我们团队颠覆传统，不让旅客“像回家一样舒服”，而着手规划一家强调文创元素的另类旅店。
佳佳西市场前身是1970年代的佳佳大饭店，我大学毕旅曾住过，可惜老旧后，为求生存，改为“休息”500元的旅店，门口的落地窗全用琥珀色的贴皮，令人却步，到最后，前店家也歇业了。
当我们决定接手时，搭出租车居然没有司机知道正兴街在哪？但后来，我把我理想的基调植入，以当代、在地美术馆的概念重启佳佳，慢慢扩散，连同周边的商家都渐渐热络起来，进而掀起众所周知的文艺复兴运动。
请来李康生设计房型 房客嫌贵不住
我们找来了蔡明亮、李康生来当策展人，“执导”房间。在房内装上了摄影机，一进门大刺刺地写着“录影中请微笑”，让旅客描摹电影中的李康生，以实境秀的方式将生活起居毫不遮掩地公诸于世。
只是，现实和理想仍有差距。五坪大的房间，一晚值多少钱？艺术家的心血，一年、五年，该开价多少？佳佳花了九年向台湾人介绍什么是文创旅店，我们在房间内设展，获得国艺会补助。
但现实是，台湾徒有文创的音量、却没有文创的消费能量。国内旅游困难的地方在于，市场总想打价格战。以佳佳的知名度，若是在订房网站上，把价格降到1000元一晚，生意一定会更好，大家也可以打个卡、在社群上行销，觉得很酷。但我们定价约3000元，不少房客一听到价格就手软。
佳佳西市场停业，当然会难过，但这些东西收完了，也有解脱的感觉，现在的我，只想好好沈潜一番。就像我九年前，结束了上一份工作，一个人在英国流浪一阵子，终于发现我自己要什么。
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