※ [本文转录自 Food 看板 #1RZUHefS ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南安平区 王氏鱼皮
时间: Tue Sep 4 09:48:16 2018
餐厅名称：王氏鱼皮
消费时间：2018年/8月
地址:台南市安平区安平路612号
电话:06-2288095
营业时间:平日04:00~14:00/假日04:00~15:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46147122
又是阴雨绵绵的天气，我们开车再度来到了安平区，今天中午要来吃的是文章牛肉汤
隔壁的王氏鱼皮，店家生意很好，大雨也浇不熄客人上门用餐的热情，
所以我们马上停好车就入内尝鲜囉。
桌上有纸本菜单可以填写，卖的几乎是以虱目鱼为主的料理，就看各人所需下去点选吧。
另外店内有个餐具酌料区能自取。
综合小菜，我们点了地瓜叶、扁鱼白菜、鲁丸和油豆腐来吃，其中扁鱼白菜不是用沙茶
下去调味的，吃起来挺熟烂又不油腻，还不错，剩下的就普通了点。
咸粥，首先汤头非常鲜美，带点油葱酥的味道，越喝越顺口。然后这碗给了虱目鱼肉、
香酥鱼肉和蚵仔，用料算丰富，且三种里面个人偏爱香酥鱼肉，
因为吃起来的口感较为特别，硬酥厚实，蛮好吃的。
煎鱼肠，好久没吃鱼肠了就点来回味一下，店家鱼肠颇为新鲜，没什么苦涩味，
只是酥脆度偏低，且不是现点现煎，口感就会有落差。
肉燥饭，满溢出来的肥肉肉燥在上头，但吃起来油腻感全无，咸香滋味十足，
咸甜比例抓得很好，嘴巴闭合之间还带点黏稠度，非常好吃，
当下吃完还多加点了一碗，实在爱不释手啊。
皮加丸汤，这碗汤头跟咸粥一样，喝起来都是很鲜美的味道，只是差别在于这碗多了
姜丝味。然后鱼皮口感软滑肥嫩，沾点酱料吃就很对味了，而鱼丸咬起来偏向软实，
但滋味特浓，也是不错的选择。