餐厅名称：王氏鱼皮
地址：台南市安平区安平路612号
电话：06-228-8095
营业时间：04:00-14:00
每人平均价位：50-100(依个人食量)
图文好读版：
http://foodiesolo.pixnet.net/blog/post/183092357
“台南人才不吃排队的，那些是观光客在吃的啦！”
这句话大概说中了许多台南人的心声，
每每讲到肉燥饭、牛肉汤、虱目鱼肚粥，
在地人都有自己心目中的一排美食清单，
可能来自于自家巷口、
可能来自于记忆中的味道、
也可能来自于家人的手路菜，
不管如何，往往不是被报章媒体所大幅报导的。
不过，在这样的情况之下，仍然必须有例外！
连台南人都不得不跟着观光客排队也要吃到的美食，
就是位于安平运河旁的【王氏鱼皮】
即使是艳阳高照，日头赤炎炎，
仍是远远地就看到满满的人潮！
除了门口可以看见的座位以外，内用区也非常宽敞，
特别设置超强力冷气，让大家吃著热食也透心凉，
这点真的贴心满分、用心满分，
毕竟想在全台烤番薯的天气中吃咸粥、喝鱼汤的嘴馋民众，
必须要有这样的空间才行呀！
另外，今年王式鱼皮也在隔壁拓展新的空间到照片，
让慕名而来的吃货们都可以更舒适的享用美食，
不用担心要排队排很久！
◇ 古早饭肉燥饭
传统肉燥制作方式，肥肉居多，香气浓郁逼人，
卤汁不会过甜过咸，连吃三碗都不是问题！
◇ 鱼皮汤
来到王氏鱼皮必点的招牌料理！
汤头以虱目鱼骨熬煮，自然清甜，
不会让人觉得是添加味素的腻口咸味，
份量满满的鱼皮，无刺好食用，吃起来爽度加倍。
◇ 煎鱼肚
外皮煎得“恰恰”，吃起来更是恰恰好，
鱼肉软嫩、细致，配上最肥美的鱼肚油脂，香气与口感都到位了。
后记：
王氏鱼皮晚上没有营业！
想吃的朋友们一定要在白天前往，