※ [本文转录自 Food 看板 #1R87frBE ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南东区 非主流温牛料理
时间: Wed Jun 13 09:59:13 2018
餐厅名称：非主流温牛料理
消费时间：2018年/6月
地址:台南市东区大同路二段237号
电话:06-2140122
营业时间:17:00~01:00(每周一公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45947616
这间我们一直想要来尝鲜看看，只是店家离我们住处有一大段距离，苦无机会过来踩点，
今天趁著朋友到访的聚餐时刻，终于来一探究竟了，另外店家位置不多，
所以客满机率稍高。
菜单上品项颇多，有不少创意料理可以点选，且点牛肉汤以及炒牛肉料理都会附赠一碗
白饭或卤肉饭，这样也算是一种饭类吃到饱的优惠，只是我们今天来用餐时，
店家出菜有点慢，让我们呆坐了好一会。
卤肉饭，肉燥以肥肉为主，有些微黏稠感，味道略甜，但没什么咸香气息，
还有点过油，可惜了点。
牛五花肉汤(小)，我们去的时候清烫牛肉汤还没做好，所以退而求其次点了这碗
牛五花肉汤。然后沾酱是店家送上来的，是甜辣滋味的豆乳酱，配上牛肉还挺合适。
而这碗汤头喝起来有中药香，但不过重且颇为清甜，让人越喝越顺口。
至于牛五花肉则是咬起来有嚼感，筋络油花部位特别有韧劲，还可以。
鸿喜花雕牛，这边鸿喜指的是鸿喜菇，所以在这道料理中鸿喜菇和洋葱就是担当配菜的角
色。然后花雕酒香气恰如其分，酱汁略为浓稠，而牛肉软嫩不老柴，蛮好吃的，
只是份量略少了些。
芥蓝牛肉，芥蓝菜非常翠绿爽口，且店家都挑软嫩叶子来炒，这点还不错，
而牛肉有醃渍过，尝起来咸鲜软嫩，正适合配饭吃。
豆酥牛腩，店家豆酥和我们常吃到的豆酥大不相同，好像在吃豆子的感觉，
没有酥脆度可言。然后萝卜有煮透，且吃起来很清甜，蛮好吃的。
而牛腩非常大块，口感偏硬又颇有咬劲，牛肉鲜味若有似无，还不错吃，
可惜牛腩没给很多是最大败笔。
剁椒牛肉，是剁椒鱼头的概念，上头撒满了不少辣椒碎末，但辣度还好，咸度合宜。
而牛肉嫩度极佳，各种辛香料让这牛肉吃起来五味杂陈，但也掩饰不了牛肉的鲜味，
只是牛肉片没几块，两三下就吃光剩辣椒了。
焦糖三分牛，有点在吃争X的焦糖鲑鱼寿司的既视感，上面满溢出来焦糖和美乃滋炙烧
过后的香甜味，底层则铺了大量的洋葱来点缀，另外旁边的苹果还蛮甜的。
而牛肉正如菜名一样，就是三分熟度，所以软嫩度颇高，且上头焦糖甜味很抢戏，
还带点脆脆口感，有合我的口味。